五花肉焖茄子怎么做？
1.五花肉洗净切片，茄子洗净切块，加入盐腌制15分钟，挤去水分，加入鸡蛋清，淀粉抓匀，葱姜切碎备用。
3.五花肉下锅煸炒出油，下入茄子，翻炒，加入盐，生抽，糖，适量清水，颠匀。
4.撒上葱花即可出锅。
1/17茄子洗净。用手撕成小块。再放盐水里浸泡，以免茄子氧化变黑。
4/17起锅，倒食用油。油锅六七成热，加半勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。再加姜丝爆香。
排骨焖茄子的做法？
食材
葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、香菜、青椒、一个土豆、一个茄子、排骨
步骤
将排骨冷水（水量要多，没过排骨）下锅、放入葱、姜、料酒，去腥，注意1要开中小火，慢慢将血沫烧出，然后撇去，注意，要慢慢转为小火，然后将排骨捞出，用温水洗去血沫，用温水更好清洗！
主料
排骨500
茄子1根
辅料
姜适量
料酒适量
步骤一
锅中放入排骨，葱段，姜片，一勺料酒，煮开2分钟，关火，捞出排骨。
步骤二
将焯过水的排骨放入砂锅中，入开水没过排骨，放入葱段姜片花椒，一勺盐。 中火煮开后，转小火慢炖30分钟左右
茄焖鱼做法？
先将鱼洗净,切块,放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。
锅内放油将鱼煎黄,出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。
另起锅热油,放入姜蒜葱末炒香,依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖,再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀,转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可!
油焖茄子的做法？
材料
茄子400克，青椒2个，大蒜4瓣，葱10克，姜10克，调料：白糖2茶匙（10克），生抽4茶匙（20ml），米醋1茶匙（5ml)
做法
1，准备材料
2，茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块
3，锅中倒油，倒入茄子煸软
4，葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜
5，倒入茄块
6，将调料调成汁
7，倒入锅中
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
