监利县肉元子怎么做？
你说的是监利县肉圆子(或肉团子)吧!大年三十圆子必备，肉“圆子”乃湖北的叫法，北方人称“丸子”。圆子是监利人年宴上必不可少的一道菜，象征团团圆圆。圆子的种类多，肉圆子，鱼圆子，豆腐圆子，蓑衣圆子等等。
还有藕圆子，不喜欢吃藕的人，不算是湖北人。藕是本地寻常菜，监利人多称藕为“安荷”。过去的老年人经常说：“吃了安荷，安安和和”，取安宁和美之意。“藕夹”也是监利特色菜肴，两片藕中间夹上肉泥为馅心，炸至表面金黄酥脆，蘸上味碟，实在是鲜脆好吃。
肉圆子是监利的特产团子，是用于糯米煮熟，然后用棒头把糯米打均匀，然后做成一个圆形里面包含了每家自己调制好的监利猪肉馅添加进去，然后用锅蒸半个小时左右就可以拿出来使用了。
说到监利猪肉馅就不得不说下监利猪，监利猪体格中等，躯干、四肢为白色，头、颈、臀为黑色，俗称“两头乌”；皮上黑白毛交界处，有2—3厘米宽的黑皮上着生白毛，称“晕带”；额有一小撮白毛，称“笔苞花”；多数尾尖有白毛，少数猪躯干上有一两块不定型的黑斑，称“腰花”；头大小适中，鼻一般直长，鼻为肉色，称“肉嘴”，也有黑色的称“铁嘴”；额多有皱纹，腰背微凹，腹大下垂。育肥猪饲养至180—240天出栏，屠宰体重75千克以上。胴体肉脂分明，瘦肉鲜红，肥肉洁白，膘厚3—4厘米。
监利猪肉色鲜红、肉质细嫩，风味独特，营养丰富，瘦肉率44.32%。每百克瘦肉中，蛋白质≥19.0%。
监利猪以肉嫩味美而闻名，历史上有“监猪介贡”之说。据《监利县志》记载，清乾隆十六年（1752年），监利土猪曾作为贡品上解京都，故又称“贡猪”，
监利猪为肉脂兼用型地方猪种。其体格中等，躯干、四肢为白色，头、颈、臀为黑色，皮上黑白毛交界处，有2—3厘米宽的黑皮上着生白毛，称“晕带”；额有一小撮白毛，称“笔苞花”；多数尾尖有白毛，少数猪躯干上有一两块不定型的黑斑，称“腰花”；头大小适中。
很高兴回答你的问题，今天就分享一道家常猪肉圆子的做法，以下做法供大家参考，如有更好的做法欢迎留言交流，
材料，猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉具体做法，
3、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料，然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打
4、把肉馅摔打好后，打入1个鸡蛋，继续搅拌均匀
5、加入适量的面粉拌匀，然后再加入玉米淀粉继续拌匀，继续搅拌使之上劲
6、锅中加入冷水，开始做肉丸(肉丸从虎口处挤出)，然后把肉丸放进冷水里(边挤得时候，边小火烧水)
7、等全部猪肉丸子都做好后，把火开大，期间不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫
8、等肉丸都浮上水面之后，再煮1分钟即可捞出
这是团子，先报稻米用水泡一晚沥干。磨成粗粉状,上锅蒸熟 同时把你要包的馅料做熟了备用（口味自己决定没有定论）把蒸好的揉成团 像揉面一样 一定要揉好 ,可以做成包子状不裂口 将馅料放进去封口搓圆，再上蒸笼蒸熟透就可以食用了！
