酱炒肉正宗做法?
食材:五花肉,生姜,大蒜,花椒,豆瓣酱,甜面酱,豆豉,洋葱,青椒,生抽,料酒。
步骤一:将以上的食材准备好,然后将新鲜的五花肉,给处理一下。将其放清水中冲洗干净。后面将其炒制,这里起锅烧水,将整块五花肉放入锅中,加入适量的生姜片,花椒和料酒,开中火煮一刻钟。
步骤二:时间到了,拿筷子戳一下看是否煮熟。煮熟了之后就将五花肉捞出来,稍微晾凉用刀,切成薄厚适中的片状。这里准备好需要的辅料,大蒜和生姜都切好,洋葱青椒也放在清水中洗净,都切好了。
步骤三:后面准备炒制了,炒锅洗净烧热,这里将切成片的五花肉,给放锅中煸炒出油。五花肉要经过充分的炒制,这样油脂炒出来才哦,吃起来也不会太腻。
步骤四:跟着将切好的大蒜、生姜、花椒以及豆豉,给放入锅中和肉一起炒香,然后再沿着锅边加入料酒,然后充分翻炒均匀。翻炒均匀地,就往锅里,加入适量的豆瓣酱以及甜面酱。
步骤五:最后迅速的翻炒均匀,然后再加入一点水煮一下烹一下,接下来就将,青椒以及洋葱放入锅中翻炒。等青椒和洋葱都炒熟了,倒入适量的生抽
02、2勺甜酱,加水,加糖,拌匀
03、锅内倒油烧热,把切好的大葱和生姜放入锅中煸香
04、倒入五花肉一起煸炒
05、炒至断生,倒入之前拌匀的甜酱料,炒匀
酱炒肉片最好吃的做法?
做法如下:
②起锅预热倒入植物油,下肉丝大火滑炒,放入黄豆酱爆香,加入白糖和味精翻炒均匀即可出锅。
步骤 1
猪肉切片,加少许花椒、生姜粉和盐(盐只要一点点,因为酱都是咸的)拌匀,静置15分钟
步骤 2
步骤 3
锅中加入少许油,烧热后放入肉片快炒,表面变色后转中小火将肉片煎香(因为是带一点肥的肉片,这一步会出一点油的说)
步骤 4
酱豆干炒肉怎么炒好吃?
准备材料:瘦肉丝 适量、豆腐干 适量、生抽 适量、淀粉 适量、料酒 适量、姜 适量、蒜苗 适量、豆瓣酱 适量、盐 适量、糖 适量
1、首先将瘦肉洗净后切成丝,用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟备用;
2、然后将姜切末、豆腐干切条,蒜苗洗净后也切条备用;
3、接着在热锅倒油烧至六成热,倒入姜丝爆炒出香味后,下豆瓣酱炒出红油;
4、随后倒入肉丝大火快速翻炒均匀即可;
1 酱干切片,猪肉切片(肉片按纹路切薄片,切厚了肉不容易熟炒出来老),杭椒切段。猪头放碗里倒入料酒,放入生粉,一勺黄豆酱抓均匀待用。
2 锅里倒入油烧热,放入姜片蒜片炒香后倒入猪肉快速翻炒(炒两三分钟,大火),放点酱油,再放入杭椒翻炒一下。
3 再到入酱干放盐翻炒均匀,炒个四分钟出锅即可
要炒好酱豆干炒肉,首先要将豆干切成薄片,肉切成丝。
热锅加入适量油,放入葱姜蒜爆炒出香味,然后加入肉丝翻炒至变色。
接着加入豆干片继续翻炒,让其吸收肉的香味。
调入适量酱油、糖、盐、料酒等调味料,翻炒均匀。
最后加入适量清水,煮至豆干变软糯,汤汁收浓即可。这样炒出的酱豆干炒肉口感鲜嫩,豆干入味,肉香四溢,美味可口。