蟹腿面做法?
1、材料:蟹脚肉100公克,西芹80公克,蒜末5公克,姜末5公克,辣椒末5公克,高汤50㏄,宽面条170公克,淡酱油1小匙,鲜美露1/2大匙,海山酱1/2大匙,砂糖少许,盐少许,米酒1小匙。
2、蟹脚肉洗净;西芹洗净切小片状,分别放入滚沸水中氽烫后捞出备用。
3、取锅,加入2大匙油烧热,放入蒜末、姜末和辣椒末爆香后,加入蟹脚肉拌炒一下,加入调味料炒香,再加入西芹、高汤炒至入味。
4、取锅,倒入适量的水煮至滚沸,将宽面条放入沸水中煮熟后,捞起再放入作法2锅中略拌炒盛盘即可。
蟹脚面是什么蟹做的?
蟹脚面是用梭子蟹的大钳子做的。
蟹脚面的做法
1.买来的蟹脚处理干净,用水冲洗干净后剪成小块,放入适量的料酒腌制片刻,方便入味。
2.葱姜蒜干红辣椒洗净,葱切葱花,姜切丝,蒜切片,干红辣椒切段。锅内热油,放入葱、姜、蒜和干红辣椒煸炒出香味,然后放入豆瓣酱翻炒出红油。
3.放入处理好的蟹钳翻炒均匀,等到蟹钳炒至呈现红色,裹上豆瓣酱汁,接着倒入料酒、生抽、老抽、醋调味,根据自己口味放入适量的盐调味。
4.烧一锅水,煮至水沸腾后,把干碱面放入锅内,面条熟透没有白心的时候,捞出放入凉开水中过凉,然后捞出沥干水分备用。
5.将下好的面盛到大碗里,炒好的蟹钳盖在上面,最后撒上一把葱花,蟹脚面就制作完成了!
大闸蟹面的做法?
烧一锅热水,水中放入姜片和料酒。水烧热上汽后将大闸蟹翻过来放在蒸架上蒸十五分钟。
烧一锅水,水烧热后放入面条。
煮好的面条过凉水。
再烧一锅热水,锅里放入适量的油,水开后刚才过了凉水的面条再过一下热水后捞出。
准备一个好看的碗,碗里倒入酱油、陈醋,少许盐。因为蟹黄有油所以这里可以不加油。蟹是凉的,所以这里要放一些陈醋。
捞出的面条倒入调好酱的碗中搅拌均匀。
倒入蟹黄和蟹肉再搅拌一下就可以吃啦。
蟹脚捞面做法?
1、材料:蟹脚肉100公克,西芹80公克,蒜末5公克,姜末5公克,辣椒末5公克,高汤50㏄,宽面条170公克,淡酱油1小匙,鲜美露1/2大匙,海山酱1/2大匙,砂糖少许,盐少许,米酒1小匙。
2、蟹脚肉洗净;西芹洗净切小片状,分别放入滚沸水中氽烫后捞出备用。
3、取锅,加入2大匙油烧热,放入蒜末、姜末和辣椒末爆香后,加入蟹脚肉拌炒一下,加入调味料炒香,再加入西芹、高汤炒至入味。
4、取锅,倒入适量的水煮至滚沸,将宽面条放入沸水中煮熟后,捞起再放入作法2锅中略拌炒盛盘即可。