咕噜肉的正宗做法及配方？
咕噜肉正宗做法以及配方如下：
食材：五花肉400克、菠萝肉100克、青椒30克、红椒30克、番茄酱适量、鸡蛋1枚、生抽适量、盐适量、淀粉适量、白酒5毫升、葱白5克
2、然后就是用刀将猪皮和猪肉之间切开一个口，然后一个手拉着皮，一个手用菜刀削刮，知道将皮和肉分离了。
4、然后就是将适量的生抽、白酒和盐倒入肉里面搅拌均匀了，腌制半个小时。
5、将菠萝处理了，去掉头尾。
6、然后再将萝卜去掉皮，然后就是用刀斜线将菠萝的眼挖出来。
7、将菠萝切成薄片，然后在盐水里面浸泡15分钟，再捞出来，沥干。
一、原料
猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
二、做法：
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成。
主料：
五花肉400-500克；
辅料：
菠萝半个、青椒一个、红椒一个、洋葱一个、鸡蛋一个葱姜蒜适量、番茄酱、生粉、油、盐胡椒粉、耗油、酱油、糖
步骤
1.五花肉切掉猪皮，切像大拇指差不多大的大丁。 先腌肉，胡椒粉、耗油、生抽、盐适量，拌均匀。先腌好肉再放一个鸡蛋拌均匀。
2.青椒、红椒、洋葱切三角形。菠萝切半，去心，顺着纹理切片，葱白切段，姜和蒜切指甲片大小。
3.先煮汁水。锅中放适量油，放入适量番茄酱，抄几下放入水，放白糖、米醋、适量盐。汁水味道依个人喜好去调。煮滚了倒入碗里备用。
4.碟子放入一包或半包生粉，把腌好的肉一块一块放进去沾上生粉，用手捏一下抓一下肉，让生粉更好的包紧肉。
主料：五花肉300g克 ，菠萝1/2个 ，青彩椒1/2个 ，红彩椒1/2个
辅料：盐1 ，鸡精1/2茶匙 ，浓香型二锅头1茶匙 ，鸡蛋1个 ，玉米生粉适量 ，番茄沙司6汤匙 ，白醋3汤匙 ，砂糖3汤匙 ，生抽1汤匙
制作工艺：
2、将青红彩椒切块，菠萝捞起沥干水份待用
1、猪肉洗净切成小方块,加入盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、蛋黄、淀粉和清水拌匀腌10分钟。
2、橙子去皮取肉切成小块备用。
3、锅中放入多一些油,烧至8成热,把腌好的肉放进去炸成金***捞出。重新烧热锅中的油,把炸好的肉再放进去复炸1分钟捞出。
4、在橙汁中加入糖、醋和水淀粉调匀,倒入锅中加热至浓稠,放入炸好的肉和橙子肉,翻炒均匀即可。
