肉烧笋干的做法,肉烧笋干的做法大全集

1. 笋干烧五花肉怎么做？
2. 走油肉烧笋干的做法有哪些？
3. 竹笋干烧牛肉的正宗做法？

笋干烧五花肉怎么做？

笋干提前浸泡5小时以上（期间换几次水），洗净。

2、泡发好的笋干切成片，五花肉切块；干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮。

3、热锅内放少许油，下入五花肉，炒至变色出油。

4、下入料酒，炒匀。

5、下入生抽、老抽，炒匀上色。

6、下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖、盐，炒匀。

7、下入笋干炒匀。

做法

1· 笋干头天晚上用清水漂上。

2· 第二天，把笋干放进高压锅，加入适量水，按“豆／蹄筋”键炖制。

3· 取出，笋干已变得比较柔软易切，把笋干斜刀切成薄片状，再放进高压锅，加适量水 ，炖制20分钟。再取出，连根部也变得柔软了，在清水里漂洗干净，沥干水待用。

4· 五花肉切薄片，肥瘦分开放。

5· 姜切丝，蒜切片，青蒜分别切蒜白段和蒜叶。干辣椒用剪子剪细长段。

6· 锅烧热，放少许油滑锅，下肥肉片。

7· 待油煸出，肉片焦黄卷曲时扒到锅边，下瘦肉片划散。

8· 下入姜丝蒜片干辣椒一起翻炒均匀。

9· 下入笋片大火翻炒。

走油肉烧笋干的做法有哪些？

笋干用清水浸泡24小时以上，中途要换3次清水，之后洗净捞起

步骤2



把笋干倒入汤锅，加入清水大火煮开后转中小火一直煮到笋干口感脆嫩捞起洗净

步骤3



准备走油肉

步骤4



切成块状

竹笋干烧牛肉的正宗做法？

1、干笋提前1天用温水泡软，斜切成段后放入沸水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时

2、牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块

3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分钟，然后放入豆瓣酱翻炒均匀

4、待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒，然后再依次放入调料B翻炒

5、将炒过的牛肉倒入高压锅内，然后倒入1杯水，再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面，盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火。

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