咖啡蛋糕卷的做法？
1. 准备材料：鸡蛋 4 个、细砂糖 80 克、低筋面粉 80 克、咖啡粉 10 克、玉米油 50 克、牛奶 50 克、柠檬汁几滴。
4. 加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
制作咖啡蛋糕卷首先准备材料：鸡蛋3个、细砂糖50克、低筋面粉50克、黄油20克、热水20克、速溶咖啡粉3克。
然后先打发蛋黄和30克糖至浓稠，加入黄油拌匀，筛入面粉搅拌均匀。
蛋白和剩余糖用打蛋器打发至湿性发泡，分次加入蛋黄糊中轻拌均匀，倒入烤盘铺平。放入预热好的烤箱中烤制10分钟。
烤好后取出晾凉，抹上事先调好的咖啡奶油，卷起即可。
1· 所需食材称重备用，黑咖啡粉倒入开水45克冲泡调匀，再倒入纯净水40拌匀，中和一下咖啡的温度。
2· 蛋清蛋黄分离（放蛋清的容器需无水无油，用的是冰箱冷藏的鸡蛋），4个蛋黄用蛋抽拌匀。
3· 倒入温度适中的咖啡液85克拌匀，再倒入玉米油60克搅拌均匀。
4· 筛入低筋面粉85克，用划Z字的方式拌至顺滑细腻的面糊。
5· 蛋清滴入几滴柠檬汁和香草精，分3次加入细砂糖60克打发至有大弯头即可。
6· 分一小半倒入咖啡面糊，翻拌均匀（重点是翻拌），然后再全部倒回剩余的蛋白霜里继续翻拌均匀。
7· 烤盘（尺寸28×28）铺上油纸，倒入拌匀的蛋糕糊，表面稍微抹平整一点。
8· 烤箱130度预热，中层，烤35分钟，烤好拿出来脱模，撕去油纸散热。
9· 淡奶油150克加入10克糖粉打发。
10· 等蛋糕放凉后，在不光滑的一面抹上奶油，中间厚点，边缘薄一点。
六寸咖啡戚风蛋糕最正宗的做法？
如下：
步骤 1
将20g开水与20g咖啡粉搅拌均匀，无明显颗粒，可能会有些小气泡，不用担心。
步骤 2
在咖啡糊里加入30g橄榄油，30g牛奶，8g糖。
步骤 3
将三个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏。蛋黄加入第二步暂未搅拌的液体中，用手动或电动打蛋器搅至乳状，无浮油。
步骤 4
将低筋面粉和淀粉混合筛入第三步的蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌，将液体从下向上翻拌，无干粉时划8字形搅拌，直至无明显颗粒，（尽量不要用电动打蛋器，防止起筋），面糊过筛，滴入一滴香草精（可不加）。
步骤 5
准备煮一杯美式咖啡放凉，准备打发好的鸡蛋青，准备几个鸡蛋黄加入黄油和牛奶一点泡软的吉丁片还有奶酪打发起来混合一起了加入淡奶油和一点白砂糖打发起来，低筋面粉和玉米淀粉，放进咖啡液搅拌均匀，放进磨具里烤30分钟拿出来，涂抹奶油后装饰一下
巧克力咖啡双重慕斯蛋糕做法？
制作巧克力咖啡双重慕斯蛋糕的做法如下：
材料：
底层：
- 巧克力饼干：150克
- 黄油：60克
咖啡慕斯：
- 砂糖：50克
- 软式奶油奶酪：250克
- 鲜奶：50毫升
