冬瓜烧酥肉怎么做好吃？
冬瓜烧酥肉做法
2、油热放入蒜瓣。
3、接着放入冬瓜块。
6、放入少量的水，放入少量的味精，一直炖至酥肉变软，变烂。
7、盛入盘子中。
主料
酥肉120克，冬瓜400克
辅料：
2.猪后腿瘦肉1斤切1.5厘米小块，加盐5克，鸡蛋1.5个，混合粉180克（混合粉：红薯淀粉450克加面粉50克拌匀）搅拌均匀成糊状，放入5成热油锅中炸至金***捞出即可
3.煮锅中放入高汤，下冬瓜和酥肉几片葱姜，调料，小火煮至冬瓜酥烂即可
2、猪肉切成指头粗细的条，放一个鸡蛋和适量的五香粉盐面粉淀粉，拌匀，让每个肉条上都裹上面糊。
3、入油锅小火炸至。
4、炸到酥肉金黄即可。
5、炸好的酥肉控油后装盘备用。
7、倒入冬瓜块翻少。
8、加适量的酱油。
9、加适量的清水。
10、加适量的盐。
冬瓜去皮切条。五花肉去皮切条。
2.将切好的肉条，加料酒生抽五香粉，腌一下，加面粉鸡旦淀粉油搅拌抓匀备用
3.锅擦净，放火上烧热，加凉油烧热五成，下入腌好的肉条，关小火炸制定型。炸成柿红色捞出备用
4.锅放火烧热放油少许，下入姜祘葱爆香，放入酥肉煸一下，放水烧开。放入生抽，大火烧开放入冬瓜。小火慢饨4o分钟。出锅撒香莱或香葱花，淋香油即可
做法
1、将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟；
2、半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌（不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲）；
3、然后再放少许水搅拌成稠面糊（面糊舀起滴落缓慢的程度）；
4、将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊；
5、将冬瓜去皮，然后切成滚刀块；
6、将炒锅烧热放入食用油烧热（肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度），将肉片用筷子夹着分别放入油锅中，不用放太多油，可以分几次炸完）；
7、用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出，这时已经可以吃了，很好吃，不过有点腻；
8、重新取一锅放入2~3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入葱姜和八角和酱油（喜欢清汤的也可以省略酱油）大火烧开，小火煮15分钟；
9、放入冬瓜煮软后撒上少许葱花，尝一下盐味，再做调整后即可关火。
冬瓜煮酥肉的家常做法？
首先，准备材料：猪肉、冬瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、精盐、一品鲜酱油、料酒、鸡精、姜葱汁
然后，将猪肉洗净切片，加料酒、姜葱汁和少许盐，腌15分钟；打入鸡蛋液拌匀，再加淀粉上浆
热锅加油，烧至四成热，下肉片，炸至金***，捞出沥油
接着，将冬瓜去皮瓤，与胡萝卜切片
将炸好的里脊肉切成小块，备用
然后，炖锅上火入鲜汤，加入肉、冬瓜和胡萝卜，大火烧沸，小火慢炖至酥肉柔软
加入精盐、一品鲜酱油和鸡精调味即可
冬瓜烧酥肉王刚？
1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀；
2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金***捞出即可；
3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用；
4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。
