香芋蛋糕怎么做?
香芋蛋糕做法如下
4)分次加入全蛋液;
香芋味蛋糕怎么捏?
首先,将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化,加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀。
然后,将蛋白中加入玉米淀粉和几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打至干性发胖。
取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀,再倒入剩下蛋白糊翻拌均匀。
接着,将面糊倒入蛋糕模具,轻震出气泡,烤箱提前预热,140℃烤60分钟左右。
烤好之后取出来震出热气,倒扣在凉架上,完全冷却之后再脱模,切片备用。
然后,将400g芋头切小块蒸熟,放入料理机,加入200g牛奶和10g紫薯粉,打成细腻的芋泥,冷却备用。
将250g基础芋泥放入盆中,加入炼乳、牛奶、奶粉和淡奶油搅拌均匀备用。
接下来,将300g淡奶油放入盆中,加入细砂糖打至5分发有轻微纹路。
最后,放一层蛋糕片,涂一层芋泥夹心,再盖一层蛋糕片,涂一层芋泥夹心,最后一片蛋糕片盖在上边,然后在四周和顶部涂抹香芋奶油,用抹到抹平整,用剩下的奶油挤上花花做装饰。
香芋拿铁蛋糕配方?
蛋糕片 2片
芋头 适量
淡奶油 适量
白糖 适量
牛奶 少许
黑加仑干 若干
香芋蛋糕的做法步骤
第1步.蛋糕片做好备用。厨房的戚风方子非常多,随便找一个就可以了,做好的戚风放凉后片成两片待用。我是随便烤了一个小蛋糕片了下。
第2步.烤蛋糕前,就把芋头削皮切块,开始蒸上。蒸到用筷子戳一下就透的程度,拿出来趁热用叉子把芋头压碎,放凉后装入保鲜袋擀成泥,备用。