家常锅包肉做法?
材料
猪里脊200克,鸡蛋2个,面粉50克,清水适量,番茄酱45毫升,白醋15毫升,盐5克,白糖8克,料酒15毫升,白胡椒5克
做法
1.里脊剔去筋膜,切成半厘米厚,4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀,腌制半小时入味;
2.另取一只空碗,将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊,要保证面粉没有结块,用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放入面糊中裹一下;
做法如下
1、里脊肉,切成片!
2、放盐,料酒腌制半小时!
3、调煳:面粉和淀粉比例1:2,加水,油!天秤厚糊!
4、油热六成炸制挂好糊的肉片!
5、炸制金***捞出后再负炸一次!
6、胡萝卜,葱切丝!
7、熬汁:料酒,糖,番茄酱,醋水和淀粉,熬制起大泡倒入炸好的肉片,迅速翻炒,最后放入胡萝卜和葱丝即可!
家常锅包肉的做法如下:
材料:猪肉里脊300克,大葱1段,蒜3瓣,香菜3根,鸡蛋清1年,白糖15克,醋10克,生抽10克,盐,香油,淀粉,料酒
做法:
1.猪肉里脊洗净,切薄片,加入盐,料酒,鸡蛋清,淀粉拌匀。
2.葱姜切丝,蒜切片,香菜切段。
3.调糖醋汁,碗中放半勺盐,白糖,醋,生抽,香油拌匀
4.锅中放油,油温7成热,下肉片,炸至金黄,捞出,待油温升高,再倒入肉片,复炸半分钟,捞出沥干。
5.锅中加底油,放入葱姜蒜炒香,加入炸好的肉片,糖醋汁,翻炒均匀,放入香菜段即可。
食材清单
里脊肉 300g 、 胡萝卜 5g 、 葱姜蒜 适量 、 香菜 3g 、 淀粉 200g 、 盐 2g 、 醋精 6ml 、 水 适量 、 白糖 30g 、 味精 2g 、 酱油 3ml 、 料酒 适量
步骤1/9
里脊肉斜着切2~3mm的片。
步骤2/9
步骤3/9
食材:
猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜、土豆淀粉200克
做法:
1、里脊肉切薄厚片十姜丝十料酒1勺十少许盐抓均匀腌制
2、土豆淀粉十适量清水拌匀,静置半小时倒掉表面的清水,加入腌好的里脊肉片,挂上糊
大锅菜锅包肉正宗做法?
食材清单:里脊 300g 、 土豆淀粉 适量 、 白糖 8汤匙 、 米醋 4汤匙 、 料酒 少许 、 油 适量 、 胡萝卜丝 少许 、 葱丝 少许 、 姜丝 少许 、 蒜片 少许 、 老抽 1滴
烹饪步骤
1/8
里脊肉切成一元硬币厚度的大片,切好用刀拍一下,然后用清水泡一下,泡出血水,泡好后加少量盐,料酒腌制一会
2/8
切配料,葱丝,胡萝卜丝,香菜段,蒜片。
3/8
糖醋汁比例要找好,我是用了4大勺的白糖,4平勺米醋,这里注意一下,白醋一定要9度的,不能低于这个度数,放一点盐,一滴老抽调色
锅包肉的做法详细介绍?
第一步,先把里200克里脊肉切一厘米左右厚片,放凉水中侵泡。
第二步,调面糊,用土豆🥔粉200克用凉水逐步加调成酸奶状。
第三步,调糖醋汁,用番茄🍅汁30克,白糖50克,天利白米醋50克,3克盐🧂,少许酱油调色。
第四步切好胡萝卜🥕丝,姜丝,葱丝,备用。
第六,起锅烧油,把肉片放面糊中,捞起放油锅中榨两遍,把锅内留底油倒入榨好的肉,淋入调汁,葱姜丝即可