小米面挂面条怎么做？
用料 高筋面粉 250g 小米面 50g 蛋清 35g 盐 1g 水 85g 小米面挂面条的做法 准备好材料 把面粉与小米面粉混合 加盐，蛋清打散加入面里 慢慢的加水合成面团醒30分 醒好的面团分成四份擀面饼 用压面机从一挡至五挡 开始压，最好反复压二至三遍 更好， 压好面片 压出来的挂面 成品完成了 只要面合的硬些，压时加点面粉 防沾，团起来也不会黏在一起的
卤面的制作方法有哪些？
河南卤面
老北京打卤面
山东打卤面
山西打卤面
黄瓜打卤面
手擀打卤面
其实卤面的做法有很多，不同的地区有不同的做法，卤面的好吃与不好吃完全在于卤。由于小编是河南，那么我们就介绍一下蒸卤面的做法。
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把所有的菜洗净！大白菜切碎，蒜头剁成蒜蓉！洋葱切成丝，葱切成葱花，香菜，切段，蒜苗切成段，取蒜白部分切成丝
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推荐蔬菜：
制作步骤
1.将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟；
也可以
2.用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。
3.用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
4.面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。
蒸面条也叫焖面、卤面，可以面条先蒸熟，也可以先炒菜然后加汤焖，万变不离其宗，核心就是把面条当成一道菜来做。五花肉炒出肥油，酱汤才有五香厚味。配菜根据时令，长豆角、芹菜段、蒜苔段，最不济也得是萝卜条，但永远少不了黄豆芽。绿豆汤甜面叶，是炎热夏天的时令面食，配上咸鸭蛋，可以撬开味蕾，让人食欲大开。
南阳人的的家常饭，是从一碗面开始的。面条制作食用历史已有两千余年，这种制作简便、食用方便、营养丰富、既可主食又可快餐的健康保健食品，早已被世界人民所喜爱。古有诗云：“余为座上客，举箸食汤饼。”亲们，想吃面吗？
一碗热腾腾的面食配上易佰福牛肉酱。给啥都不换。在人们的眼里，酱是味道的源头，家庭餐桌上的必备之物，陪伴着一家人的一日三餐四季；有道是，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。因此，绝不可以小看一瓶酱，它承载的可是市井街巷的人间烟火。
卤面做的好吃，最主要还在于卤子的制作，我老家是江苏北边的，从小我就比较喜欢吃面条，卤面是其中之一，现在长大了还是改不了这个习惯，喜欢吃面条，我经常在家做各种面条，卤面也会做，最喜欢吃的卤面就是茄子卤面，下面给大家分享一下我在家是怎么做茄子卤面的。
材料
猪肉200克 茄子150克 葱适量 香菜适量 蚝油1汤匙 味极鲜酱油3汤匙 鸡精适量 盐适量 水淀粉适量 食用油适量 清水适量 面条适量
制作过程
1、猪肉洗净切丁，茄子洗净切丁，葱切葱花，香菜切末；
2、锅中倒入适量的油烧热，放入猪肉翻炒至变色变白，加入少许葱花，再加入蚝油和味极鲜酱油翻炒至均匀；
3、加入茄丁翻炒至变软；
4、再加入适量的清水，没过食材即可，大火[_a***_]转中小火炖煮10-15分钟；
5、加入水淀粉，水淀粉以画圈方式慢慢加入，继续中小火炖煮5分钟；
6、煮至浓稠时加入鸡精和盐调味；
