青椒裹肉的做法?
食材清单
青椒 20个 、 肉糜 250g左右 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 生抽 适量 、 胡椒粉 适量 、 醋 适量 、 糖 适量
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青椒洗净去蒂,塞入适量肉糜
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锅中倒油加热至六成热左右,青椒入锅炸至表皮变软,有白皮出现,出锅摆盘
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1.青椒洗净后去除籽后里面也用水冲洗干净。
2.拌好的猪肉末。
3.把猪肉末塞入青椒内。
5.把每个露出肉馅的部位都蘸上干淀粉。
6.先调好料汁;3调羹清水,3调羹生抽和半调羹老抽,一调羹米醋,加入白糖调制成酸甜糖醋味后再加入一茶羹生粉调均匀。
7.热锅后倒入油。
9.用小火一直煎至两面成虎皮状。
10.转大火倒入调料汁。
步骤 1
肉糜的配料大家可以自己选择,我用的是廋肉、香菇丁、丁、玉米粒。做法和调料都差不多。 将青椒洗干净,切口。用筷子将肉糜装满每个青椒,放置备用。
步骤 2
热锅,放油。再将装好肉的青椒一个一个放置国内,煎。不断翻转,煎到青椒每面略焦。
步骤 3
加1勺料酒,1勺生抽,适量盐,适量糖。加水闷煮,煮个两三分钟即可。再加一勺蚝油,适量鸡精。再炒两下,即可出锅。
步骤 4
青椒的鲜甜和肉沫的结合,味道还是不错的。
怎样炸辣椒夹肉?
怎么炸辣椒夹肉?我不知道你问的是哪种,我们这边一般叫辣椒盒,就是把辣椒切4公分的圈,然后把肉馅塞里边,然后挂糊炸至,我把我的做法分享一下,希望对你有帮助。
②:猪肉馅加入葱姜末,蚝油、生抽、盐、鸡精、十三香、少许白胡椒粉、料酒、香菜末、少许清水,顺时针搅拌均匀,搅至肉馅上劲。
③:把每个辣椒圈都塞满调好的肉馅待用。
④:盆中加入两把玉米淀粉,一把面粉,少许泡打粉,打入一个鸡蛋,加啤酒搅拌成糊,最后加入少许食用油调匀,糊不要调的太厚,用手抓起糊成一条直线即可。
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⑤:锅中加入宽油,油温五成热,辣椒圈两面蘸一层淀粉,然后放入糊中裹匀糊,一个个下入锅中,炸制表皮金黄酥脆,即可捞出控油装盘。
炸辣椒夹肉即虎皮尖椒酿肉,做法:
把买来的五花肉清理干净,用刀剁成泥放入碗中加入料酒去腥放在一旁备用。
切点葱放到猪肉里,再打入一个鸡蛋,放入盐、生抽、耗油和豆瓣酱调味,最后再加入适量淀粉搅拌均匀。
青椒去头去尾,再去掉中间的辣椒籽清洗干净,在青椒内侧抹上一层淀粉,防止脱落,
把腌制好的猪肉塞到青椒里面。
锅里加倒入适量的油,油温五成热把青椒放入锅中,适当翻面把青椒炸至表面呈虎皮状即可装盘备用。
接下来调点酱汁:
锅中留底油,切点姜、蒜和小米椒放入锅中炒香,放入盐、生抽和豆瓣酱翻炒均匀,再把炒好酱汁淋在尖椒上就可以了,这样超下饭的虎皮尖椒就做好了。
楼主问的是辣椒塞肉吗?有的地方也叫“酿辣椒”。2分钟掌握,快享美味:
1、根据您能吃辣的程度选择长青椒。我个人比较能吃辣,用螺丝椒;
2、准备猪肉肉末,葱姜沫去腥,酱油、盐等。
3、青椒洗净去蒂去籽控干水份。
4、拌好肉末塞入青椒。
5、热油锅煸青椒,直到两面起皮有泡泡。
6、加一些老抽红烧一下。
7、导入少量水焖一下。
8、大火收汤,也不要收太干。
9、盛盘开吃!
大家好,我是一条小鱼丶
怎样炸辣椒夹肉?
您说的是虎皮尖椒吗?给您分享一下虎皮尖椒的教程
准备的材料有:尖椒几个,猪肉馅,鸡蛋,淀粉,生抽,耗油,香油,姜末,蒜末
肉馅里放鸡蛋,生抽,耗油,香油,姜末,顺着一个方向搅匀,如果太干可以加少量清水,搅拌上劲以后放在一边备用。
尖椒切成5厘米左右的段,一般一个尖椒一分为二就可以了,辣椒头记得切掉,切好的尖椒段装肉馅,不要塞的太满,两头都沾干淀粉。
锅中放少许油,把尖椒段小火煎一下,煎成虎皮状,盛出来备用
锅中放油,蒜末炒香,放生抽,耗油,水,再放入尖椒肉段,烧开以后焖一会儿,大火收汁,就可以出锅装盘了。