蛋黄做蛋糕的方法?
步骤:
1. 准备5个笨鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,分别放入两个大碗中。
2. 在蛋黄中加入20g白糖,用手动蛋抽搅匀。然后加入玉米油和速溶咖啡液,继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉、和盐,用蛋抽搅拌均匀,直至无颗粒的蛋黄糊状。
4. 在蛋清中加入2滴白醋,用电动打蛋器打出大泡。然后分三次加入剩余的白糖,继续打发至蛋白出现纹路的硬性发泡。
5. 预热烤箱至175度。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,快速翻拌均匀。再将蛋黄糊倒回蛋清盆里,翻拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入模具中,抹平表面。在台面上轻震两下,磕出里面的大气泡。然后送入烤箱中下层,175度烘烤约40分钟。出炉后倒扣在网架上自然冷却脱模。
7. 淡奶油从冰箱取出后加入白糖,用电动打蛋器打发至出现轻微纹路即可。
8. 将蛋糕横切成三片,在每片蛋糕上涂抹适量奶油,并摆上草莓粒即可。
蛋黄味抖臀蛋糕做法?
用料:鸡蛋 9个,蛋糕粉 150克,玉米油 120克,牛奶 120克,白糖 120克
做法步骤:
步骤 1
材料准备(此材料量为8寸模具)
步骤 2
蛋黄蛋清分离
步骤 3
油加热到7⃣️成热,倒入面粉
步骤 4
搅拌至顺滑
鸡蛋芙蓉蛋糕做法?
1/6
原料:a、牛奶或豆浆110克,色拉油82克,蛋白55克,低粉118克。b、蛋白220克,细砂糖95克,盐0、5克
2/6
将牛奶或豆浆110g,色拉油82g,蛋白55g,低粉118g放在一起搅拌均匀备用。蛋白打至干性发泡。
3/6
把打发的蛋白分次和第一步的面糊混合均匀使用的烤盘尺寸为28cm*28cm,换成小纸杯也可以。
4/6
十个鸡蛋的蛋糕做法?
材料
鸡蛋10只,水50克,油50克,盐1克,白糖70克,低粉85克
做法
1,蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
2,其他材料混合均匀
3,将蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
4,倒入铺了双层油纸的烤盘中
5,用刮刀抹平
6,烤箱175度预热,上下火,中层15分钟转200度5分钟
7,取出倒扣,将油纸撕掉