无水脆皮蛋糕怎么做？
你好，我是三三！
疫情期间一直买不到糖，三三最后用蜂蜜做了一款无水脆皮蛋糕，没想到还挺好吃的。
咬上一口瞬间回忆起儿时有关脆皮蛋糕的味道~
【原材料】：3个鸡蛋、低筋面粉70克、蜂蜜60克、玉米油15克（可以不放）
【制作过程】：
1、鸡蛋➕蜂蜜倒入盆内
2、全蛋非常难打发，可以放一盆热水加速打发
打好的样子look，拎起打蛋器，滴下的蛋液所成的形状至少5分钟不会消失！才能算打发好了！
3、筛入低筋面粉（一定要过筛哦）
蛋8个，糖250克，打发发白浓稠，加低筋面粉310克，泡打粉2克，继续打发浓稠，加100克玉米油，打发均匀即可，裱花袋挤纸杯中，上火180°，下火190°20-25分钟即可
无水脆皮蛋糕怎么做？
大家好，我是安逸可。一个热衷于世间美食的东北小伙。很高兴能回答你的问题。
关于无水脆皮蛋糕
表皮酥脆，口感清脆，吃上一口咔嚓作响。又因为无油无水，一口气若吃上几个也不用担心会吃腻。制作简单易操作，食材只需要准备三样东西：鸡蛋、面粉、白糖。就是这么简单！童年的回忆也是满满的！
准备主要的食材，鸡蛋4个、白糖75g、低筋面粉110g。
先把鸡蛋打匀，然后使用打蛋器慢速打发鸡蛋，一定要匀速进行。
加快打发鸡蛋的速度，继续操作，室温低的可以在40°左右的温水中打发鸡蛋，这样可以提高鸡蛋的打发的速度。
继续使用打蛋器高速打发，一直到提起打蛋器时，从上面滴下的蛋液不会马上消失的状态即可。然后使用打蛋器低速处理下产生的大气泡。
使用打蛋器打发好的蛋液表面细腻光滑，如丝绸一般柔顺，如此这般蛋糊就制作完成了。随后我们把低筋面粉过筛放入蛋糊里。
把面粉和蛋糊均匀搅拌后，装进裱花袋里。关于蛋糊，搅拌时一定要万分小心，不可以随便胡乱搅拌，这样会严重消泡，影响蛋糕的蓬发。
把制作好的面糊挤进蛋糕模具里，面糊的表面撒上适量的辅料，例如瓜子仁、芝麻等都可以。放进提前预热好的烤箱，上下火180°烘烤20-25分钟左右就可以了。
就这么简单一款美味的无水脆皮蛋糕就做好了！
无水脆皮蛋糕制作起来非常简单，成功率比较高，好操作，用料简单，成品口感俱佳，是家庭零食中的首选。我总是隔三差五给孩子们做一些？今天分享我的做法和注意事项供你参考。
【食材】
低粉150克 玉米油100克 白砂糖50克
鸡蛋6个（可做12个成品）
- 低粉：低筋面粉俗称低粉，用来做蛋糕类离散松软状的糕点。面粉因为蛋白质含量不同，而分为：高筋面粉蛋白质含量10.5-13.5， 适合做面包）中筋粉蛋白质含量 8.0-10.5 ，适合做面条 点心；低筋粉蛋白质含量 6.5-8.5 ，适合做点心 蛋糕量）。如果买不到低筋面粉一般可用中筋面粉（或普通面粉）+玉米淀粉以4:1的比例调配而成。
【做法】
- 2、3个鸡蛋加白糖打发，打到可以拉线的状态，最后加入过筛的低筋面粉，分两次筛入，用翻拌到手法，以免起筋，最后加入玉米油翻拌均匀。
- 3、倒入模具，如果是厨房小白，建议装入裱花袋挤入模具，以免掌握不住量，到的到处都是。
我是爱烹饪的豆妈maomao，希望我的分享可以帮到你，喜欢我的菜谱记得关注我哦！感谢浏览！
大家好。我是蓓蓓，很高兴能回答这个问题。在我的***里，有一期教大家做过无水脆皮蜂蜜蛋糕，这款蛋糕***用的是全蛋打发法，所用的食材也都是家中常见的食材，做法非常的简单。
无水脆皮蜂蜜蛋糕所需食材有（8个的量）：
鸡蛋（稍大一些）2个、白糖50克、玉米油35克、蜂蜜50克、低筋面粉100克、白芝麻适量。
制作方法：
首先在容器中磕入2个鸡蛋，再加入50克白糖，用电动打蛋器低速打发。
一直打发到体积明显变大，颜色发白，画圈时候纹路清晰，并且提起打蛋器画8字至少5秒之内不消失就表示打发好了，这个过程大概15分钟左右吧。
然后加入35克玉米油和50克蜂蜜，用刮刀轻轻的由下至上翻拌均匀，这个手法一定要翻拌哦，消泡了蛋糕就发不起来了。
