韭菜猪肉锅贴的家常做法？
1、韭菜洗净，切碎，滴入一些香油和碱面搅拌均匀。鸡蛋炒熟切碎，加入拌好的韭菜中，放点生抽、盐、蚝油，搅拌均匀备用。
2、面粉三分之一用烫水活，剩下三分之二用温水，最后活成一个较软的面团即可。
3、面团充分醒好后分成大小均匀的小剂子。擀成四方的薄片。
4、面片中包入拌好的馅，平底锅中刷油，把锅贴摆放好，开小火煎至底部金黄，加入半碗的水淀粉，盖上盖子小火煎至水分收干，金黄酥脆的锅贴就做好了。
猪肉韭菜馅锅贴
原料：
饺子粉300克、水150克、韭菜 / 猪肉馅 / 料酒 / 酱油 / 盐 / 香油 / 鸡精 / 姜粉 / 花椒粉适量。
做法：
1、将韭菜洗干净切碎备用。
1. 一块猪肉切成小块后再绞成肉馅。
2. 加入适量食盐，一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺姜粉和五香粉搅拌均匀。
3. 一把韭菜清洗干净控干水分。
4. 韭菜切碎加入到肉馅中。
5. 搅拌均匀，猪肉韭菜馅就调好了。
6. 将准备好的材料放入大碗中，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺香油，适量食盐，五香粉搅拌均匀。
7.准备饺子皮放上适量调好的馅儿料，我今天买的是现成的饺子皮。
9.同样的方法制作完剩余的材料。
10.电饼铛刷油，将锅贴摆放上去煎至底部焦黄。
原料：韭菜、猪肉馅、面粉、油、一品鲜酱油、蚝油、盐、味精。
做法步骤：
第2步、再添加少许清水活成面团醒至二十分钟成光滑的面团即可。
第3步、鲜猪肉自己剁成肉馅放入一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀煨制二十分钟入味。
***购回来韭菜和猪肉要把韭菜洗干净，把水空干，切成两厘米小段，备用，再把猪肉用小搅机器把肉搅碎然后和韭菜拌一起，放入油盐调料，放入和好的面团内，压成薄饼，贴在铁锅壁上，锅中加入水大火蒸15分钟即可
韭菜锅贴商业版的做法？
材料
猪肉馅，韭苔，面粉，葱粒，姜粒，清油，盐，酱油，料酒，花椒粉
做法
1.把猪肉馅用葱粒 姜粒 盐 酱油 料酒 花椒粉腌制二十分钟，把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀，（放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来）和猪肉馅混合在一起。在面里倒入七八十度的开水，用筷子搅拌，稍凉以后用手把面和面团，烫面不能使劲的揉。
2.包的过程和包饺子一样，只是不要把两边只是不要把两边捏住。
韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中取一饺子皮放上适量的肉泥（电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄。加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。
