茄盒子夹肉不油炸的做法？
1.
300克猪肉馅，5克盐，1勺蚝油，1勺酱油，30克玉米淀粉，100克葱姜水腌制20分钟备用。
300克茄子切片，双面抹匀20克玉米淀粉，放上腌好300克肉馅，按实压紧。锅中加500克水，将300克茄子煮熟。
平底锅内放10ml油，调好的50克酱汁，中小火加热至酱汁浓稠，倒入茄盒中即可。
2.
将200克鸡胸肉剁成泥，加入10克葱，10克姜，20克蒜末，5克盐，3克黑胡椒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒搅拌均匀备用。
将300克茄子切成1厘米厚的圆片，再把中间横切一刀不切断，中间塞进20克肉泥。
制作面糊：将1个鸡蛋打入小碗，加入5克盐，3克胡椒粉搅匀，再加入20克玉米淀粉搅成糊。
将夹好肉的200克茄子均匀沾上30克面糊，放入铺好油纸的烤网上。
茄子盒的做法？
1/3
茄子去皮切段，挖去中间部分，猪肉，葱姜蒜，鸡蛋，辣粉，花椒粉攉一下填充茄子，锅入水，水开，放蒸盘，大约五分钟
2/3
锅入油，油热放茄子盒，大概5到7分钟
最后一步
出锅
材料：
茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油。
步骤：
1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。
2.洋葱切碎。
3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
5.将猪肉馅填入。
6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。
7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。
茄子盒子的家常做法？
食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法：
1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
1/8 茄子洗净。肉剁末。

2/8 取一个鸡蛋蛋清，适量芡粉，盐，混合均匀

3/8 茄子切片，两片之间不要切断。

4/8 肉泥适量，夹在茄子里面，成品如下

5/8 再取两个鸡蛋，之前剩的那个蛋黄一起，加入芡粉，盐，兑成糊状

