荔枝肉怎么做?
荔枝肉做法
一:改刀,肉选用五花肉(肥瘦均匀)用刀背捶成一厘米左右的薄度,一定要捶均匀但不能太用力捶的太烂,接着切成小块
二:腌制,捶好的肉放南乳汁调色,盐少许鸡精一点点,白胡椒一点点,料酒少许,清水少许,不停顺着一个方向搅拌把水充分打进肉里使其更加嫩滑。最后放地瓜粉(必须用地瓜粉)拌匀,让肉上全部挂满粉就可以了。最好放冰箱腌制一夜八到十小时
三:炸制,锅里放宽油,油温升至八成,锅离火,一个一个下去,全部下完开大火炸三到四分钟。捞出来油温升高再次复炸。
四:炒制锅里放少许泰式甜辣酱一点点白糖,一点点鸡精加入炸好的肉翻炒均匀就可以了
以下是荔枝肉的做法:
准备猪肉,切块,加入盐、料酒、淀粉和红曲粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
调酱汁,将糖、醋、生抽、番茄酱和高汤放在一起,加入淀粉,搅拌均匀,备用。
将腌制好的肉块拿出,划过刀的一面向外,沿三边向内翻折,裹成肉球状。
将荸荠也放入油锅中炸一下,捞出备用。
锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,倒入调好的酱汁和一点水,烧开后倒入炸好的肉球和荸荠,翻炒均匀。
希望以上做法能够帮助您制作出美味的荔枝肉。
主料:瘦猪肉300克,
辅料:荸荠100克,
调料:大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,白皮大蒜5克,蚕豆淀粉10克,味精3克,香油5克,花生油50克
做法
1.将精肉洗净,切成10×5×1厘米的厚片,再剖上十字花刀,再切为3片;
2.马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3块;
荔枝肉的家常做法?
主料:荔枝适量
辅料:猪里脊肉适量,花生油适量,盐适量,鸡精适量,生粉适量,白醋适量,料酒适量,白糖适量
1· 把买来的里脊肉清洗干净。先除去连在肉上的筋和膜。用刀背在肉上拍几下。切成2*3cm左右的薄片。放入碗中。
2· 加入少许盐。加入鸡精。加入生粉。加入料酒。抓拌均匀后腌制15分钟