活拉条面的正确做法？
做法：
1.首先取面粉放入盆中，大概用小盖子取三盖半做的是三个人的量，再放两勺盐增加面的韧性；
2.然后往面粉里面放入水，放水的时候要注意一点一点放，所以有个特别的手法是将清水盆向后倾，让水从手掌滴下，放一点就和面和一会，避免面粉形成疙瘩；
3.和面的时候要用力揉，让面更有劲道；
拉条面和面的正确配方？
1.
准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，食用盐15克，混合搅拌均匀。
2.
然后用手开始和面，如下图所示。
3.
抻条面做法？
食材：普通面粉400克、羊肉适量、辣椒、土豆、食醋、生抽、老抽、干辣椒、五香粉和盐。
具体做法：
1、面粉里加少许的食盐，增加面的筋性，用凉水边倒边搅拌，搅拌成絮状并且没有干面粉了，下手揉成光滑的面团。
2、面条饧20分钟左右，再将面团揉一会，整理成长条切分成小剂子，取一个面剂子，用手搓成细条，盘底刷上油，搓好的细条盘起来，表面也要刷上油，防止粘连。其他面剂子以此类推，搓条，盘好。
3、最后用保鲜膜盖住盘好的面盘，充分饧面30分钟。
第1步、中筋面粉中加入1g食盐。

第2步、一点点地加入清水把面搓成雪花状。

第3步、手蘸少量清水，把水揉进面里，揉均匀后再次蘸水揉匀，反复多次，直到把面团揉滋润，硬度和包饺子的面差不多。

第4步、醒制20分钟后再次揉制。把面团揉成长条形。

第5步、像叠被子一样把两边向中间叠，继续揉，反复5-6次，把面团揉光滑。

食材：面粉300g、凉水160g左右、植物油适量、肉和各种蔬菜、葱姜适量。
做法步骤：
1.面粉放盆里，中间挖个小窝，加入凉水，一边加一边搅。
2.把面粉搅成絮状，然后和成面团，直到把面团揉的很光滑。
3.面团均分成两份，擀成大约半厘米厚的圆饼，取一个大小适中的深盘子或盆，底部抹上油，然后把面饼摞在盘子里，饼之间和上表面抹上油。
4，盘子上盖一层保鲜膜密封，开始醒面。醒面的时间根据气温高低决定，半小时到两小时不等。
5.醒面的时间做卤，我做的是什锦卤，肉、豆角、土豆、洋葱、胡萝卜、香菇切成小丁，加葱姜等调料炒制成卤。
6.卤的时候同时烧水。把醒好的面饼移到案板上，切成条，喜欢吃宽的就切宽一些。
7.水开了开始拉面，用食指和拇指把面条捏一捏，一手拿一头，轻轻上下甩几下，面条就拉长了，下到锅里，边抻边煮，抻几根了用筷子搅一下锅，一个饼煮一锅。
8+面煮好后，盛盘，浇上卤汁即可。
拉条子和面配方详细教程？
1· 400克中筋粉，加盐，温水合成面絮。
2· 揉面成团，醒发1小时。
3· 期间，每15分钟揉面一次。
4· 揉好的面非常之柔软，擀开。
5· 切条。
6· 面条表面抹油，盖保鲜膜继续醒面。
7· 醒面2-3小时后，盘面，抹油再醒面。
8· 抻成长条。
9· 搓细，不会断。
10· 长条状。
