茄子裹面粉炸好后怎么才能做得好吃？
肉末茄盒
茄子切一厘米厚片，中间再切一刀，不要切通，将调好的肉饺子陷夹在切好的茄子片中，将鸡蛋，面粉加少许清水，搅成面糊，将夹好的茄子裹上面糊，油锅炸至金黄，一个香气十足的茄盒就做好了
你好：我是凌晨厨房来回答您提出的问题，关于茄子裹面粉炸好后怎么做好吃。
首先我不知道您是哪里的的朋友，因为地域的不同，有些口味不一样也不一定能适合每个地方。
我就说说我个人感觉怎样做好吃吧！首先准备茄子二个削皮，然后切成小拇指般的粗细过清水洗一洗防止变黑。
开火锅中放油根据茄条的多少放入可以莫过茄条的油就可以了，待油温三成热时放入茄条轻轻搅动防止粘连，茄条定行以后可以开大火炸至金***捞出控油。
锅中留底油，放入葱姜蒜沫 豆瓣酱 番茄酱少许，煸炒出香味，放入白醋，白糖，味精少许调至鱼香味，最后放入炸好的茄条翻炒均匀即可，成品酸辣甜味道可口。
如果楼主的茄子是整个炸好的话也可以改刀成小条状，整齐摆入盘中浇水鱼香汁也是非常不错的。
希望我的回答能对您有用，谢谢
炒茄子番茄能放淀粉吗？
本人从厨10年，番茄炒蛋从没听说过勾芡的，番茄本身就越炒越烂越炒越粘，除非水放多了，一般水放多了也就失去了番茄的原味！
正确炒法如下！
番茄切块备用，鸡蛋打好少加点生姜末，炒好备用（加入生姜末鸡蛋会香一点）锅洗净放入两勺油，
（最好是大豆油，炒出来香）
至八成熟放入番茄
（会呲的响也，但这样做出来味道更好）
煸炒20秒，放入味精一勺子，盐小半勺子，糖半勺子，放入蛋再放点葱花翻炒，然后出锅！
茄子一般家庭做饭也是不放生粉的！但是要多放油，茄子炒出来没有油不好吃！
可以放淀粉的。
番茄炒茄子的做法
1.一个圆茄子。
2.切成小条然后用盐腌一下（要等茄子变软了），再挤干，再用清水洗去盐分，再挤干。
3.充分挤干后裹淀粉，就这样下锅炸至金黄后出锅控油。
4.一个辣椒切成丝。
5.番茄两个切成条。
6.先炒葱姜蒜然后下辣椒炒一下再放番茄，番茄要炒出沙。淀粉再加水再放3勺生抽一点鸡精化匀。
7.番茄炒好就放之前的茄子，搅拌均匀，把调好的料汁倒入即可。
如果你炒茄子和番茄有汤汁而且比较多，还是建议你在出锅前撒上水淀粉勾薄芡，菜装盘，汤汁内洒上少许明油，最后洒在菜上，这样汤汁显得亮，可以给菜品增色不少，自然食欲好[耶]纯手打，喜欢的点赞评论吧[祈祷][祈祷][祈祷]
你好，我是头条美食领域创作者“武汉探食”，一个专注美食的吃货，很高兴解答您的问题。
炒茄子和炒番茄都是可以放淀粉的。
如果炒番茄的话，放淀粉进去可以达到勾芡的效果，这样炒出来的番茄汁又浓郁又香又好吃，所以说炒番茄是可以放淀粉的，放那种玉米的玉米淀粉的效果是最好的。同样的炒茄子也是可以放淀粉的，因为炒茄子费油需要很多的油，而且如果油不够的话，茄子炒出来干瘪瘪的干巴巴的，吃起来也不好，但是如果在炒茄子之前在茄子上面裹一层玉米淀粉的话，然后在锅内多加点油的话，先把茄子炸一下，把茄子炸脆一点炸焦一点，再放到锅里面直接爆炒，然后勾芡勾汁再加调料，这样炒出来的茄子又香又好吃，这个也是根据每个人的口味来的，有的人炒的话就不喜欢放淀粉，但是有的人他不管做什么都喜欢放淀粉，看你的个人口味了。
所以说我按我的口味来说的话，我是不管做什么菜都是可以加淀粉的，所以说我觉得炒番茄和炒茄子都是可以放淀粉的。
谢谢！
可以的，特别是番茄炒蛋这道菜加热后酸酸甜甜容易出汁（深受中小学生喜欢），用淀粉勾芡后的番茄汁与鸡蛋融合一起香味浓绸出品更好，分在饭盆内不会散漏在饭里。茄子油炸后回锅用淀粉勾芡出品更光泽有型口感嫩滑。
如何让茄子外面裹上厚厚的面粉？
一、用红薯粉蛋清还有茄子，要削了皮，把红薯粉放到盆子里倒入蛋清，要是做一盘放两个鸡蛋的蛋清就可以了，然后，再放一些调料，根据自己的口味放入适量的调料，再加一点清水，要打开（打成糊装，不要太稀也不要太稠，自己看着来）把切好的茄子倒入盆内，再搅拌均匀‘然后，把搅拌好的茄子，放入（先要把油烧到七八成热）茄子，等到茄子炸成金***就可以了，（切记把油不要烧的太热了）。
二、红薯粉炸茄子外酥里嫩，味道鲜美。具体做法和用料：紫色茄子200克、猪肉50克、香菇5朵、虾米3克、鸡蛋2个、蒜头10克、胡椒粉2克、味精3克、盐3克、红薯粉10克、佳香炸粉5克。
红薯粉炸茄子具体做法：
1.准备馅料：将猪肉，香菇，虾米，苍头剁碎，加入一个鸡蛋，适量味精，盐，胡椒粉，红薯粉或者，生粉，用筷子搅拌起胶
2.将茄子去皮切成5cm*3cm*1cm的片状
3.取一片茄子放上准备好的馅料，上面再放一片茄子，形成一个盒状，依次类推
4.香炸粉加适量水，一点点花生油用筷子朝一个方向打匀
5.炒锅烧热下油，等油温五成热时将每个茄子盒均匀沾满脆浆放进锅里用中火炸至金***捞起，待油升热再复炸一次即成。
