怎么样做鱼方便快捷又好吃？
工序：
2、锅中倒入油，放姜、蒜煸炒，再把鱼一块一块码在锅中，转动锅使受热均匀；
3、倒入普宁豆瓣酱，加入水、葱段、生抽红烧
4、10分钟后鱼块已熟，已混合汁液，加入一勺蚝油做最后的调味
- 5、撒一把香菜做点缀，一锅豆瓣酱红烧鱼就出炉了。
工序：
1、将一条鲈鱼从肚子开始片开，盐、料酒腌制20分钟
2、在盘放上姜片，锅中水烧开后放入锅内，大火蒸8分钟左右
鱼的种类太多了，说说家常的鱼吧！
简单零失败的蒸鱼方法：
1、清干净，特别是鱼肚里的黑膜
2、盘中放上姜片
3、鱼两面洒点薄盐，洒点料酒，腌5分钟
4、大火水烧开，将鱼放入蒸笼里
5、蒸7-8分钟，闷1-2分钟
6、开盖，在鱼上，酒上葱段，淋上蒸鱼豉油
7、锅中倒入一点炒菜用油，烧热，浇在鱼上即可。
怎么样做鱼方便快捷又好吃？
大家好，我是小董，很高兴回答这个问题：怎么样做鱼方便快捷又好吃？
鱼是我们日常生活中常见的食材之一。最近一段时间小董媳妇在家坐月子，小董家里面各种各样的鱼都没有断过，经常换着各种各样的花样吃鱼，比如最常见的鲫鱼，鲈鱼，清江鱼，草鱼，鲤鱼等等，这段时间媳妇最常吃的就是鲫鱼汤了，做法也是非常的简单。
但是这种鲫鱼汤适合产妇，不适合我们平常人。那到底怎么做鱼方便快捷又好吃呢？其实最简单的莫过于清蒸了，但是清蒸味道简单不香。小董之前在饭店吃了一次鱼火锅，麻辣鲜香，十分的开胃，而且非常的好吃，于是今天小董自己在家一次鱼火锅，做法相当简单，而且吃起来也非常的健康又美味。
【主要食材】：清江鱼，香菜，鸡蛋，淀粉，豆腐，豆芽，生菜，香菇
怎么样做鱼方便快捷又好吃？我认为新鲜的鱼“酱油炖”就足够美味！
刚来海边城市也想尽快学会吃海鱼、海鲜的本领，一到大、小市场，首先去的就是卖海鲜的摊位，看看这、问问那，很多当地的大爷大妈操着当地口音挺热情的跟你介绍、解释，最初看小黑鱼、鲮鲫鱼、嘎巴虾等都分辨不清，也不知用什么方法做海鱼，他们说新鲜海鱼啥做法都用不着，就是“酱油炖”，后来时间长了，感觉最实惠的新鲜海鱼就来“酱油炖‘最便捷！
这做法，那做法的，都有点”过了“，把鱼的鲜美给遮挡住了，费时间、费材料、费心思，挺徒劳的，只要新鲜海鱼都***用这种方便快捷的酱油炖。
【食材】
石鲽鱼1条（500克），葱段、姜片、蒜片、精盐、一品鲜酱油、料酒、八角、干辣椒、植物油、香菜末各适量。
1、把石鲽鱼去鳃、内脏洗净，控干水分，鱼两侧用刀划3个口，便于熟透、入味。
3、锅中烧热倒入植物油，下八角、葱段、姜片、蒜片、干红辣椒爆香，沿锅边烹入料酒、一品鲜酱油，加适量水，把石鲽鱼放入锅中，加精盐，盖锅盖大火烧沸，转小火炖20分钟，汤汁收浓，鱼肉炖熟出锅，撒香菜末上桌即成。
【成品】
清蒸鱼 鱼洗干净（冲干净血水。否则会鱼腥重），沥干水，由头下一点开始沿鳍下刀，深至中骨，拉至尾部，再放平，刚划的一面用斜刀拉横切至中骨切三刀（方便蒸时受热均匀和成品鱼肉翻起美观），一面直切三刀（方便蒸汽渗透），将鱼斜刀面朝上放椭圆瓦碟上，不下任何调料。面铺姜丝（越细越好），放进已滚水的蒸锅猛火蒸4-5分钟，取出到掉蒸汁待用（有人会用回煮豉油，我建议最好不要，试过控制不好腥味很浓）。 酱油一定要自己煮（外面买的蒸鱼豉油味单调），水、蚝油、生抽、糖、盐、味精煮开(味道偏咸的，所谓咸鱼淡肉嘛)。然后将煮好的豉油沿碟边加进鱼底下，千万不要浇鱼面上（由于鱼肉一遇到豉油会霉化变粗不滑，失去鲜味）。 最后烧滚花生油，淋系鱼面（要浇均匀），再把葱切成细丝（起圈状）铺鱼面上。最后用研磨的洒于鱼和葱表面即成。 食时鱼肉蘸碟下豉油食。
1做鱼的配料
鱼是一种很有腥味的，很多的人都不喜欢，要准备姜、米酒、葱、蒜、、花生油、酱油，这些都是必备的东西，我们都应该在煮之前准备齐全才好方便做出美味的佳肴。
2做鱼要准备的工具
除了锅、铲、筷子外，最好有一个装得下一条鱼的碟子，才能把装起来的鱼看起来美观。
3鱼的做法
其实很简单的，只要你在把鱼的鳞片刮去的同时，记得把鱼身搞成条纹，方便入味。首先把锅的水煮干，然后放多些油下去，先放姜下去再放条鱼下去炸，一边翻一边炸，预防其焦，在炸到一定时间，差不多的时候，可以放配料下去，不过要在这之前调好，就是用一个碟把蒜、葱米酒、酱油、糖都调好，慢慢的放下去，这是你就会闻到一股好香的味道，再煮大概10分钟就可以熟了，这是很好的，吃起来 没有腥味，鱼刺的话已经慢慢的分化出来，有小孩的话，就不怕给鱼骨了，是很好的，这道菜，我很喜欢吃，不过比较耗时，需要有耐心。
