提拉米苏蛋糕的做法和配料?
步骤/方式1
两蛋清蛋黄分离到两个容器中,(蛋清容器里千万不能有水,否则打不发!)将糖分成60g和20g两份,低筋粉、可可粉、咖啡粉可以装入一个容器,牛奶、油分别装好
步骤/方式2
步骤/方式3
将混合的低筋面粉筛子筛入搅拌后的蛋黄混合液中
步骤/方式4
步骤/方式1
10克吉利丁片掰成小片,用冷水泡软。
步骤/方式2
75毫升水和75克糖放锅里,煮至沸腾。
步骤/方式3
把2个蛋黄先用打蛋器打至浓稠,然后慢慢加入糖水,边加边不停搅打。
步骤/方式4
拿破仑提拉米苏蛋糕的做法?
细砂糖和剩下的牛奶倒入奶锅,煮开。
将煮开的牛奶倒入第1步的蛋黄混合物里,一边倒一边不断搅拌。
倒好的混合物,过筛重新倒回奶锅,加入香草精。
重新中火加热,并不断搅拌。
一直加热到沸腾,成为浓稠的卡仕达酱,放入冰箱冷藏至4℃左右备用。
把烤好的千层酥皮,切成长条,再切成小方块。
取一小片千层酥皮,挤满卡仕达酱,铺上切成两半的草莓,再挤满卡仕达酱。
铺上第二片千层酥皮、挤卡仕达酱、放上草莓、挤满卡仕达酱并铺上第三片千层酥皮。
怎样在家自制提拉米苏蛋糕?
你好,很高兴回答你的问题。
给你分享我一个简单的提拉米苏做法👉首先准备以下材料:3个鸡蛋、白砂糖、300g马斯卡彭乳酪、黑咖啡、手指饼干、适量可可粉、几颗蓝莓。
准备两个无油无水的容器,3个鸡***清蛋黄分离;
蛋清用打蛋器打发至有鱼眼泡加入2勺白砂糖,继续打发到硬性发泡,提起打蛋器有个尖勾即可;
蛋黄里加入3勺白砂糖,用打蛋器搅拌均匀,再加入300g马斯卡彭乳酪,搅拌均匀,呈浓稠顺滑的酸奶状即可;
将一部分蛋白霜拌入蛋黄糊里翻拌均匀,再把剩下的蛋白霜也拌入蛋黄糊继续翻拌均匀;
冲泡一杯黑咖啡,加入2小勺白糖,搅拌均匀,将手指饼干均匀蘸上黑咖啡,准备一个装提拉米苏的容器,碗底铺上两根手指饼干,倒入一半的蛋糊,再铺上两根手指饼干,再倒入剩下的蛋糊,密封放冰箱冷藏4-5小时。
冷藏好后面上筛上一层可可粉,放上几颗蓝莓点缀,一款简单好吃又好看的提拉米苏就完成了。
希望你对我的回答喜欢😘
怎样在家自制提拉米苏蛋糕?
你好,很高兴回答你的问题。
给你分享我一个简单的提拉米苏做法👉首先准备以下材料:3个鸡蛋、白砂糖、300g马斯卡彭乳酪、黑咖啡、手指饼干、适量可可粉、几颗蓝莓。
- 准备两个无油无水的容器,3个鸡***清蛋黄分离;
- 蛋清用打蛋器打发至有鱼眼泡加入2勺白砂糖,继续打发到硬性发泡,提起打蛋器有个尖勾即可;
- 蛋黄里加入3勺白砂糖,用打蛋器搅拌均匀,再加入300g马斯卡彭乳酪,搅拌均匀,呈浓稠顺滑的酸奶状即可;
- 将一部分蛋白霜拌入蛋黄糊里翻拌均匀,再把剩下的蛋白霜也拌入蛋黄糊继续翻拌均匀;
- 冲泡一杯黑咖啡,加入2小勺白糖,搅拌均匀,将手指饼干均匀蘸上黑咖啡,准备一个装提拉米苏的容器,碗底铺上两根手指饼干,倒入一半的蛋糊,再铺上两根手指饼干,再倒入剩下的蛋糊,密封放冰箱冷藏4-5小时。
- 冷藏好后面上筛上一层可可粉,放上几颗蓝莓点缀,一款简单好吃又好看的提拉米苏就完成了。
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