蛋清蛋糕的做法和配方？
蛋清蛋糕的配方：
- 蛋白 6个
- 细砂糖 90克
- 低筋面粉 70克
- 植物油 50毫升
- 檸檬汁 适量蛋清蛋糕的做法：
1. 把蛋白和细砂糖分别放在不锈钢或玻璃碗里，放入热水中，以小火加热，用打蛋器不停地搅拌，直到糖融化。
2. 取出碗，用电动打蛋器打至体积变大、发出稠密泡沫，形成硬性发泡，打到有明显的弯曲挂勾。
3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋白中，用橡皮刮刀翻拌成蛋糕糊。
. 鸡蛋清 6个；
2. 细砂糖 100克；
3. 低筋面粉 100克；
4. 泡打粉 1/2小匙；
5. 玉米油 40克；
6. 水 40克。
1. 将鸡蛋清放在干净的碗中，用电动打蛋器打至泡沫变细腻，再加入1/3的细砂糖继续打发；
2. 把剩下的糖分两次加入蛋清中，继续打发至硬性发泡；
3. 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋清中，用橡皮刮刀轻轻拌匀；
蛋清蛋糕是一种健康、低卡路里的蛋糕，主要食材为蛋白质和少量面粉、糖等，以下是制作步骤和配方：
所需材料：
- 鸡蛋清6个
- 细砂糖100克
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉50克
- 泡打粉1小勺
- 白醋1小勺
制作步骤：
蛋清做蛋糕的简单做法？
准备食材：5个笨鸡蛋、1杯低筋面粉、半杯白糖、1杯牛奶、半杯玉米油。
在蛋黄中加入1杯牛奶、半杯玉米油，搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用刮刀以翻拌手法快速翻拌均匀，不要划圈过度搅拌以免面粉起筋。
在蛋清里加入塔塔粉，用电动打蛋器把蛋清打发至粗泡，然后分三次加入糖粉，每次都打发均匀再加入下一次，直到打发至提起打蛋器带出小尖状。
将打好的蛋清分三次加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。
以最快的速度将蛋糕糊倒入电饭煲中，蹬2下，把气泡都出来即可。
蒸40分钟即可。
蛋白蛋糕放了牛奶可以吗？
蛋白蛋糕中不需要添加牛奶，因为它的主要成分是蛋白质和糖，不需要牛奶来增加湿润度和口感。如果加入牛奶，会使蛋白质凝固不够紧密，影响蛋糕的质地和口感。此外，牛奶中含有脂肪和水分，可能会使蛋糕烤出来不太稳定。因此，建议在制作蛋白蛋糕时不要添加牛奶，以保证蛋糕的质量和口感。
蛋清做蛋糕能生吃吗？
蛋清做的蛋糕不能生吃。蛋清做的蛋糕在烘焙过程中会经过加热，这个过程会杀死大部分细菌，使蛋清蛋糕成为安全的食品。然而，即使经过烘焙，蛋清蛋糕也不建议生吃，因为烘焙过程并不能完全杀死所有细菌。因此，为了确保食品安全，蛋清蛋糕应该烹饪后再食用。
