豆腐酿肉的做法梅州？
梅州酿豆腐是正宗客家菜品之一，做法比较繁琐，馅料可根据各人口味调节。
做法：豆腐块买来切小块备用，肉馅多少依照你们买的豆腐需要调整，可以叫屠工帮你们剁好肉馅，肉馅可以加香菇，蒜头，小红葱，鱿鱼等等你们喜欢的口味。
就用手扣住豆腐挑一个眼把肉馅一点一点挤进去至饱满为止，放入大锅煎至二面金黄转煲，最后放点香菜，味道顶瓜瓜
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水豆腐酿肉的做法有哪些？
将豆腐从中间切开，切成***大小的块；用小勺从中间挖一个洞，不要挖透，放入盘中备用。

2/8 葱、姜、香菜、红椒切沫备用。
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3/8 将肉馅放入碗中，加入盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜沫，拌均上劲；然后放入香油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
准备好食材：
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豆腐1块，肉馅100克，原酿酱油4勺，蚝油2勺，盐少许，醯官醋2勺，蜂蜜20克，葱花少许，白芝麻少许，淀粉1大勺。
3.把豆腐冲洗干净切成大块。
4.在豆腐中间掏一个小洞，塞入准备好的肉馅。
千页豆腐酿肉的家常做法？
老豆腐切成4×4的大方块。用勺子把豆腐中间挖空，把肉馅放入再用豆腐把它盖上。
锅中放油，然后放入肉馅豆腐煎4面黄。
1、主料：千叶豆腐500克。辅料：猪肉(肥瘦)250克。调料：大葱15克，姜5克，料酒10克，盐5克，淀粉(玉米)5克，酱油30克，白砂糖10克，胡椒粉2克。
2、油千叶豆腐洗净，挤干水分，选择其中一面挖开外皮，形成凹洞；
3、绞肉再剁细，将葱、姜剁细，同料酒、盐，太***水一起调匀拌成肉馅，填入油豆腐内，抹平。
4、将装好馅的千叶豆腐摆入盘中，入蒸笼，蒸约15～20分钟，出锅；
5、篦出汤汁，倒入锅中，加水淀粉勾欠淋在千叶豆腐上，即可食用。
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