炒咸菜丝正宗做法？
炒咸菜的第一步做法，将咸菜洗净，把他切成片，然后在切成细细的丝然后用自来水慢慢的泡20到50分钟左右，然后拿出来偿偿还咸不咸，如果咸的话在多泡会儿，泡好了起火上锅然后锅热了放入油，葱姜蒜干辣椒炒，放入少许味精，出锅放点香菜香油出锅，
材料：榨菜头咸菜两个、小米辣一把、香菜几根、老抽适量、鸡粉适量、菜籽油适量。
做法如下：
1.先把榨菜头用刀先行切片，然后在切成粗细均匀的榨菜丝，放入清水中，反复多洗几次，如果太咸的话，可以用温水浸泡一会，可以有效地去除咸味。
2.随后准备一个炒锅置于火上，倒入适量菜籽油，待油热后下入榨菜丝进行翻炒，直到榨菜丝变软就可以了。
3.在这个期间，将小米辣洗净，切掉根部后再切细丝，倒入锅中，一同翻炒。
食材:咸菜疙瘩1个，味极鲜酱油 1勺，姜4、5片，干辣椒3个，八角2个，老抽半勺，香油适量
做法:
1，把咸菜疙瘩切成丝
2，清水先反复冲洗几次，然后浸泡2个小时，中间要换几次水，别泡的一点咸味也没有了，泡完在冲洗几遍即可，沥干水备用
3，热锅凉油，倒入比平常炒菜多一些的油，放入姜片、八角、干辣椒（不吃辣的完全可以不用放）爆香，倒入泡好的咸菜丝翻炒
4，翻炒期间不加一滴水，小火炒，大约炒了20分钟，炒至咸菜失去一半的水份，差不多边边角角变的蔫巴了
5，此时加入适量味极鲜酱油调味，加入一点老抽调色，继续翻炒大约五六分钟淋点香油即可出锅
咸菜炒肉末的做法？
主料：咸菜200克、肉馅250克
辅料：葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许
咸菜炒肉家常做法：
步骤2、咸菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎
1/7 准备好食材
2/7 锅里烧油放入花椒炸一下
3/7 倒入肉末炸一下，喜欢吃干点儿多炸一会儿
4/7 酸菜洗干净，拧干水分，尝一下盐味，倒入锅中翻炒出水分
5/7 我的有一点点淡，就加入了酱油，肉也会好看，翻炒均匀（我的酱油带少许甜味儿，我就没有加入少许砂糖）
6/7 放入辣椒粒翻炒一下，起锅
7/7 成品
腌菜根炒肉做法？
用料:
腌菜根炒肉做法:
1、准备好肉，空心菜根和大蒜
4、待变色。倒入瘦肉
5、把肉炒一会，加入空心菜跟爆炒
6、快熟时，加入适量的盐和酱油，翻遍一下，便可出锅
用料
腌菜 200g、肉片200g、盐1勺
步骤:
步骤 1
酸腌菜的处理：一定要切细，切好后盛在碗中备用
步骤 2
把瘦肉切成肉片或者肉末，然后倒少许酱油，拌匀，浸大概10分钟，。
步骤 3
倒入少许油，加热。将备好的肉片倒入锅中，炒至8成熟
步骤 4
腌菜跟一个瘦肉300个生抽，一勺老抽，一勺味极鲜，一勺辣酱，一勺甜面酱，一勺大蒜，一个姜，两片葱，两段
1腌菜洗干净，切成丝，泡在清水里十分钟泡好的腌菜用手挤干水分
3锅里烧干水分倒入油加热，大蒜，姜葱炒香倒入瘦肉翻炒加入腌菜快速的炒匀加入甜面酱，辣椒酱炒两下
