皮蛋肉末粥的做法？
材料:瘦肉末100克，皮蛋1-2个，大米100克，盐、葱花、姜片、水适量。
3.皮蛋去壳，切成小块备用。
4.锅中倒入适量清水，大火煮开，倒入大米煮至变软，改小火煮至粥变浓稠。
5.将瘦肉末倒入锅中，用铲子切散煮至熟热。
7.盛出，撒上葱花即可。
大米洗净水中浸泡四十分钟，猪肉切成丁，加料酒，盐搅拌均匀腌制十分钟，起锅烧油，肉丁炒熟，皮蛋切成小块，中倒入浸泡过的大米加水，大火烧开加姜丝，肉丁，皮蛋炖一小时。
【原料】：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
【做法】：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
用料
皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克
做法
1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。
2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。
皮蛋瘦肉粥家常正确做法？
将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
步骤2
将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
步骤3
瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
步骤4
皮蛋剥皮，切成小丁
步骤5
粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
1皮蛋去壳洗净，切成小粒。
2锅内倒入清水，大火煮沸后加入米饭，再次煮沸后转中小火慢煮1小时。
3瘦肉切成丝或片，用料酒、白胡椒粉、香油、生抽、盐1克和少许嫩肉粉抓匀腌入味。
4粥煮绵绸后，倒入皮蛋粒，煮约5分钟，加入少许盐搅匀。
5接着放入肉片，用筷子拨散不要让肉片粘连，待粥面滚开，肉色变浅
第一步，备好大米、皮蛋、瘦肉、生姜、葱、生抽、料酒、盐、鸡精、香油、身份和水。
第二步，将大米直接淘洗干净了，加上香油搅拌浸泡半小时。猪肉直接切丝，加盐和生抽以及料酒腌制，最后加点淀粉搅拌。
烹饪步骤：
1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎
2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁
4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋
5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
