老式鸡蛋糕怎样做才会更软？
前几天，我妈来家玩，天气太热，她有两个多月没来我家了，孩子看见她分外高兴。我见天气比较凉爽舒服，来了兴致，就说：“妈，我烤蛋糕给你吃吧！”说实在的，我学会烘焙这几年，因为住的远，我烤的点心她没吃上几回。妈妈想了想说：“我吃不惯那些奶油蛋糕，以前那种老式鸡蛋糕你会做吗？”
（图片来源网络，侵删）
说起老式鸡蛋糕，勾起了我童年的回忆，那时候的物质不丰富，老式的鸡蛋糕用料比较简单，烤好的蛋糕外面是一层脆脆的皮，所以又称为脆皮蛋糕，里面却松软香甜，好吃得让人停不下嘴，它是许多孩子童年的美食。妈妈经买些回来，看着我们香甜地吃着。脆皮蛋糕至今是我记忆中难忘的美食，所以我学会了做它，想吃的时候就回味一下童年的味道。如今，我给妈妈做出了老式鸡蛋糕，她吃着不挺地夸赞，搞得我怪不好意思的，其实老式鸡蛋糕做好非常简单，诀窍只有一个哦，下面我来告诉你吧！
【老式鸡蛋糕】
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食材：鸡蛋3个、低筋面粉110克、白砂糖40克、玉米油25克、白醋2滴
做法：1、这是材料。鸡蛋要选大个一些的，小的用4个。
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2、鸡蛋磕入盆中，加入2滴白醋，倒入白砂糖，用电动打蛋器先低速后高速打发蛋液，蛋液越来越浓稠，最后提起打蛋头在盆内划8字，字迹不会立即消散即为打发成功。
老式蛋糕烤箱的做法和配方？
1.
准备食材配方：低筋面粉500克、杏仁粉100克、鸡蛋4个、白糖50克、白醋3克。
2.
老式蛋糕为全蛋打发，一次性加入白糖用搅拌机搅拌。
3.
全蛋打发浓稠状即可
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