葱油拌面的葱油怎么做？
葱油拌面的葱油做法:
2.熬煮期间全程不用盖量杯盖，当中可以暂停一下，将锅壁上的葱段压到油里。
3.熬煮好的葱油倒入密封罐，放凉冷却后入冰箱冷藏，可以保存一个月哦，不过这么好吃的估计也就二三天可以消灭了
【葱油拌面】
1、做葱油拌面，我们最好选用小香葱，这个葱的葱香味更加浓郁，而且炸焦以后没有苦味；把葱白和葱绿切小段，分开放。
2、葱油拌面好吃的关键就是这个料汁，碗里加入两茶勺的生抽、两茶勺的老抽、一茶勺的白糖搅拌均匀，把白糖完全化开。生抽、老抽和白糖的比例为2:2:1，无论做几人份的葱油汁都按照这个比例来汁就可以。
3、我这里用的是碱水面，比较耐煮，凉水下锅，水开以后大概需要煮5分钟左右。碱水面的好处是口感劲道、碱香味浓郁、容易保存，随吃随取很方便。
4、炒锅里加油，凉油下入葱白，开小火慢炸，把葱白炸至变色后加入葱绿，继续小火慢炸，把葱白和葱绿全部炸至焦褐色以后捞出。
5、然后再加入我们提前调制好的料汁，继续小火慢熬，把料汁的香味熬出来，大概需要熬1-2分钟，熬制的时间和料汁的多少有关系，如果料汁比较少就不能熬太长时间。
6、最后把煮好的碱水面盛入碗中，加入两勺熬好的葱油拌匀，再加入炸焦的葱段即可。
如果平时也比较喜欢吃葱油拌面，一次可以多熬一些葱油，放密封罐里保存，随吃随取，很方便
家庭做法。先把拌面泡好，然后锅里面热油，放葱进去炸一下，焦了之后就把它捞出来，然后拌面放热水烫一下，放盘子里面，加一点葱油，放一点肉沫，榨菜丝，花生碎，萝卜干进去搅拌均匀就可以了。
碗里加入两茶勺的生抽、两茶勺的老抽、一茶勺的白糖搅拌均匀，把白糖完全化开。生抽、老抽和白糖的比例为2:2:1，用碱水面，比较耐煮，凉水下锅，水开以后大概需要煮5分钟左右即可。
葱油拌面酱做法？
步骤1/3
准备好酱汁，2勺蚝油，3勺生抽，4勺老抽，两勺白糖/6颗冰糖。备用
步骤2/3
葱切段，沥水。小火热油煎葱白段，煎至金黄捞出，煎葱绿段同时加入虾皮煎炸，至微***色。之后倒入酱汁翻炒。根据个人喜好增加酱油量。之后成出备用。
最后一步
煮好面条，过凉水后将水倒干。加入酱汁拌面
葱油泼面的家常做法？
食材：青葱100g、猪油100ml、酱油350ml、糖40g、面条300g。
做法：
1、葱洗淨，沥干水再风干后切小段状，葱白葱绿分开备用。
2、猪油入锅化油，先下葱白部分小火慢炸，至葱白炸透呈微黄褐色后捞出备用。
3、再接着原锅放入葱绿部分，小火慢炸并不时地搅拌一下，再放入先前捞出的葱白再一起炸片刻即可
4、葱油完成后再加入酱油和糖于葱油中。
5、煮至起泡滚沸后即可熄火，待放凉后再倒入干淨干燥的可密封容器中冷藏。
6、上锅煮面条，面条熟度不宜太过软烂，约9分熟即可口感较好。
7、在碗底先舀入约1.5~2大匙拌匀的葱油酱，再加入煮熟面条趁热拌均匀，最后再放上些许葱油酱裡的葱一起。
8、另外葱油和酱油酱汁部分亦可分开製作各别装罐，酱油和糖可以再加适量水煮过成甜酱油再装罐保存，拌面时分别加入葱油&甜酱油即可。
