冰皮蛋糕怎么做?
主料:蛋糕底:富强粉3公斤白砂糖3.375公斤鲜蛋7.5公斤粟粉375克饼皮:潮州粉3公斤白砂糖粉6公斤熟猪油0.5公斤香蕉油适量冷开水2.5公斤 教您冰皮蛋糕怎么做,如何做冰皮蛋糕才好吃 先将打擦好的蛋浆分成10盘(盘内垫底纸),烤熟后每盘分成三条蛋糕,卷成长条,然后将皮擀薄与卷蛋糕长宽相等,把卷蛋糕卷入,按规格切件即成。 质量标准 色泽雪白,入口香甜软滑。
冰皮蛋糕的冰皮怎么做?
1、准备食材:
(图片来源网络,侵删)
糯米粉 60克,澄粉(小麦淀粉) 30克,粘米粉(大米磨的粉) 60克,炼乳 30克,糖 50克,植物油 25克,鲜牛奶 230克。
2、准备简单的工具:
搅拌盆,保鲜膜,打蛋器除了保鲜膜其它的用碗碗盆盆筷子巴巴拉拉都可替代的啦!
(图片来源网络,侵删)
什么是冰皮蛋糕?
《冰皮蛋糕》是一款美味糕点菜品,外边有点像麻薯的Q弹,包裹着松软的蛋糕胚,主要材料是富强粉,粟粉。
做法:
(图片来源网络,侵删)
材料
主料:蛋糕底:富强粉3公斤 白砂糖3.375公斤 鲜蛋7.5公斤 粟粉375克饼皮:潮州粉3公斤 白砂糖粉6公斤 熟猪油0.5公斤 香蕉油适量 冷开水2.5公斤
做法
先将打擦好的蛋浆分成10盘(盘内垫底纸),烤熟后每盘分成三条蛋糕,卷成长条,然后将皮擀薄与卷蛋糕长宽相等,把卷蛋糕卷入,按规格切件即成。 质量标准 色泽雪白,入口香甜软滑。
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