不发面的面饼家常做法？
不发面的面饼，又称为酥饼、烙饼或煎饼，是一种不需要发酵的面食。这种面饼的做法比较简单，适合家常快速制作。以下是一个基本的不发面面饼的做法：
材料：
2. 温水：适量
3. 盐：少许
4. 植物油：适量
步骤：
1. 和面：将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，然后慢慢加入温水，边加边用筷子或手搅拌，直到面粉聚集成团。然后在案板上揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，让面团静置20-30分钟。
小笼包不用醒面直接蒸的技术？
小笼包不用醒面直接蒸的技巧如下：
1. 馅料准备：准备好馅料，确保其处于适当温度状态；
2. 和面：取适量面粉，倒入适量温水，揉搓成团；
3. 分剂：将面团分成若干个小份，擀成圆形，用擀面杖擀平；
4. 包裹：将适量馅料放在面皮中间，用手捏紧边缘，使口子闭合；
5. 蒸熟：放入笼屉内，大火蒸熟即可。
注意事项：不用醒面直接蒸的技术可以节省时间，但是口感可能稍微差一些。为了获得更好的口感，建议先醒面一段时间，再进行包裹。
不洗面筋能做擀面皮吗？
不可以。
因为面筋是经过揉搓加水后才能形成的，而擀面皮需要面筋为基础材料进行擀面制作。
如果没有面筋，就无法制作擀面皮。
除了面筋，制作擀面皮还需要加入适当的面粉和水，多次反复擀面，也需要加上喜欢的配菜，如猪肉末、韭菜等，制作过程需注意擀面皮要薄而韧。
同时，擀面皮是我国北方地区的传统特色之一。
不洗面做凉皮和传统的洗面做凉皮的方法都是一样的，所不同的就是省去了和面 醒面 洗面 沉淀这几道工序，而是直接用面粉加水进行制作。
这个主要需要把握的就是一个是面水的稀稠（密度），再一个就是要进行充分的搅动，使面粉和水真正充分的混合在一起，之后的制作要求都是一样的，但实际上用这种方法做出来的凉皮，虽然遵循的是凉皮的工艺，但和真正意义上的凉皮是有很大的差异的，因为真正的凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉的话，则面粉就是由面筋和 淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉进行分离，而分离面筋和淀粉的方法就是洗面，而这种方法因为没有经过洗面，就等于是淀粉里面和的面筋，做出来的凉皮没有洗面的那种方法品质好，主要体现在手感 口感 弹性 劲道 色泽 透亮 柔软 光滑等各个方面，如果是自己吃，还凑合，但如果是做生意的话 肯定是不受欢迎，没有市场的，几乎没有尝试的必要。
不行。
1. 因为洗面筋是制作面食的重要步骤之一，洗净面筋可以让面皮更筋道，更易于操作和制作。
2. 如果没有洗面筋，面皮的口感和质量会受到影响甚至难以制作，因此不能做擀面皮。
不需发面的面食：口袋饼，怎么做，如何做？
首先盆里放面，
酵母与温水混合，此步可跳过
加少量水，筷子搅拌。
加少量水，筷子搅拌
加少量水，筷子搅拌
直至都变成絮状，
揉啊揉，揉成光滑的面团
食材：普通面粉140克、水190克、鸡蛋3个、盐2克、小葱2棵、油适量。
做法：
1、面粉放在碗中，打入1个鸡蛋。加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
3、平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
4、倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
5、倒入适量打散的鸡蛋液。
6、表面撒切碎的香葱，鸡蛋液凝固后翻面。
7、烙一会儿后卷起，关火，切断即可。
