茄子辣子肉的家常做法？
锅里加入适量油烧热倒入肉片翻炒到变色，加入葱姜蒜碎，五香粉酱油等调料继续翻炒均匀，加少许水，倒入茄子，辣椒，盐炒熟即可。
2、锅中加油，烧至3成热，倒入切好的茄子片油煎，中间要不断的加入少许油，以防茄子烧焦糊锅；
3、将茄子煎好后出锅盛碗备用，锅中留底油烧热，倒入肉片和蒜片煸香；
5、最后倒入煎好的茄子，加入盐、鸡精、生抽和白醋大火翻炒2分钟即可出锅装盘。
买来的茄子洗净，去掉皮，切成为细长条，
然后，把猪肉切成细条，同样裹上淀粉做糊，油温刚好时，炸到金***。
辣椒切碎，锅里放油，放葱姜蒜，料酒，鸡精味精。酱油，醋。把炸好的茄条，肉条，切碎的辣椒，反复翻炒，炒熟后，勾芡就可以了。
猪肉切片，放入淀粉、一点点糖、厨邦生抽、油、海盐腌制若干分钟。
***摘并洗净红辣椒备用。
烧热锅，倒入足够花生油。油温起来后，倒入茄子，炸一下。盛盘备用。
将多余的油倒出，放入姜、蒜爆炒。接着加入豆瓣酱翻炒，加入切好的红辣椒，炒出红油后，加入腌好的肉一起爆炒。再加入先前炸好的茄子翻炒。加水没过茄子，盖上锅盖收汁。
收完汁后，盛盘端出。撒上葱花，再加几个红辣椒点缀。
我有土豆，茄子，西红柿，豆角，青椒，我可以做啥？
这些菜可以做土豆烧茄子、西红柿炒青椒、干煸豆角。
土豆烧茄子
土豆和茄子搭配直接炒不合适，因为茄子和土豆都属于比较难熟的蔬菜，可以先过一下油，再放在一起加入调味料炒入味就可以了。
做法:
土豆和茄子分别切长条，锅中多放一些油，把土豆过油大火炸至表面起一层焦皮，茄子炸得微微发软就行。然后准备一个小碗，放入酱油1勺、盐1勺、醋1勺、生抽1勺、番茄酱2勺、淀粉1勺搅拌均匀备用；另起锅放入少量油，加入花椒和葱姜蒜末爆香，再加入过油的土豆和茄子，放入调料汁，搅拌均匀炒2分钟就可以出锅了。
西红柿炒青椒
我最喜欢炒蔬菜放西红柿了，其实把青椒变成尖椒的话味道会更好一些。不过青椒味道也不差，不怕辣的话可以选择尖椒。
做法:
做法比较简单，青椒和西红柿分别切块，准备葱姜蒜切成末，起锅烧油，放入葱椒蒜末爆香，加入西红柿一直翻炒，直到炒出红色汤汁，加入青椒，炒至断生，放入盐和鸡精调味即可。
干煸豆角
食材:土豆，西红柿，茄子，青椒，豆角，盐，十三香，耗油，酱油，油，糖
做法：
1：土豆切滚刀块，青椒切块，茄子切块，豆角切段，西红柿切块备用
2：土豆，茄子，青椒，豆角放锅中过一下油
3 : 起锅烧油，下入西红柿煸炒出来水分，下入青椒，土豆，茄子，豆角，加入清水，锅中加盐，十三香，耗油，酱油，糖 盖盖开始焖。
4：熟后开锅装盆
一道美味的乱炖就好了。
各种营养全都有了 ，菜和汤也是相当美味了
纯手打
