炸酱面酱油炒面的做法？
1.煮好面后用凉水冲一下，然后过掉水
2.切好
4.放面差不多每根面条上都裹上油 撒酱油 按照自己喜欢的量 还可以放黑胡椒粉
凉拌炒面做法？
材 料：泡面、绿豆芽、卷心菜、胡萝卜、鸡蛋、青蒜、花生油、葱、姜片
做法：
1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水，因为炒面，水不要太多。
4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
什锦炒面
材 料
油菜、葱、鸡蛋、生抽、
第一步：煮面。将锅中的水大火煮开，然后将面条放入锅中煮至7~8成熟，然后捞出立刻用凉水冲洗一遍放入漏勺中将水分沥干后备用。
第二步：拌面。在面条中淋上两圈生抽，一圈老抽，用筷子将面条搅拌均匀，然后从碗边淋入一勺香油拌匀即可，觉得老抽味道太重的可以不放。
第三步：炒面。在锅中倒入少量的食用油，刀面将生姜拍碎，大蒜切末放入锅中大火爆香，然后将肉末和剁椒放入锅中，加上少量的食盐翻炒至断生，将豆芽和拌好的面条放入锅中一起再炒一遍，加上蚝油和少量的食盐炒均匀，出锅前撒上一把葱花就可以了。
主料：切面（150g）
配料：牛肉、胡萝卜、青椒、洋葱、豆芽菜、酱油、陈醋、糖、鸡精、盐，香油。
1，将切面放入开水中煮熟，过冷水后备用；
2，把锅烧热，过油放入牛肉炒熟，再依次放入洋葱、青椒、胡萝卜、豆芽菜翻炒；
3，最后放入切面、酱油、陈醋、糖、鸡精、盐各适量；
4，翻炒出香味后，放入香油，出锅装盘。
主料：
干面条 250克，彩椒 1个，茭白 1根，韭菜 150克，廋肉丝 100克。
辅料：
做法步骤：
步骤 1
把主料食材切丝。
步骤 2
250克干面条下锅加工成780克水面条。
步骤 3
凉拌炒面用料：水面 半斤，鸡蛋 2个，青菜秧 半斤，香肠 1根，油 少许，酱油 一勺。
凉拌炒面做法步骤：
1、大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热，立刻捞入冷水，拨松。过滤去掉冷水。
2、油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。
3、小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。
4、出锅装盘，即可享用。
炒面炒饭的复合酱油怎么做？
下面是所有原材料，可以根据自己的口味选取：酱油、红糖、冰糖、清水、香葱（切末）、姜片（切片）、八角（料包包起来）、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮。锅中倒入200g蒸馏水煮沸，水开以后倒入日用酿造酱油（生抽与老抽的比例是4比1）继续小火煮，冰糖研磨成末和红糖一起倒入继续熬制，稍微比之前的火大点，加入葱末和姜片，姜片切的大一点，这样方便捞，其他香料找个料包袋装起来放入继续熬，小火转中火继续熬制，等到熬制到还剩三分之二左右以后关火，将姜片和料包袋捞出来，用细筛子一筛就可以用了。
