大锅菜黄豆芽炒肉的做法？
1.首先我们准备青萝卜一个，切成均匀细丝，五花肉一小块，也切成细丝，再准备黄豆芽200克，放入清水中抓洗干净，挑出里面的坏豆和豆皮备用。葱白切成马蹄片，大蒜切成片，生姜也切成片，放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。
2.食材全部准备好以后，我们把五花肉滑煮一下，锅内烧水，加入一点料酒去腥，放入一勺食盐入底味，再来几滴老抽提色，把五花肉倒入锅中，滑煮1分钟左右打去锅中的浮沫，五花肉变白以后倒出，用清水冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，五花肉炒香以后把葱姜等小料倒入锅中，开小火翻炒出香辣味。然后加入豆瓣酱5克，蚝油5克增鲜，老抽2克提色，食盐1克，快速翻炒给肉丝上色把肉丝炒入味。
4.把黄豆芽倒入锅中，转大火翻炒2分钟，把豆芽炒断生，这个时候再补一次味儿，加入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜，稍加一点五香粉，把调料翻炒均匀。
5.食材全部炒断生以后，再放入萝卜，而且萝卜下锅以后一定要用大火，快速的将其炒断生，以免萝卜大量出水影响成品的卖相。萝卜断生以后，加入一点生抽提鲜，再淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘
材料：
黄豆芽、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、油步骤：
1.将黄豆芽洗净，用开水焯水备用。
2.将瘦肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。
3.葱、姜、蒜切末备用。
4.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
5.将腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒至变色。
6.加入焯过水的黄豆芽，快速翻炒均匀。
8.最后加入少量的鸡精和料酒翻炒均匀即可出锅。
原料：猪瘦肉80克，黄豆芽100克，韭菜20克，新鲜红椒1颗，蒜蓉1小匙。
腌肉料：细盐1/8小匙。生抽1/2大匙，玉米淀粉1小匙，清水1/2大匙，沙拉油1大匙，
调味料：细盐1/8小匙，生抽1大匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙（可免）。
美食做法
1.猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。
1.豆芽去根冲洗干净。
2.下沸水锅焯水，至断生捞出。
3.控干水分，放盘中备用。
4.瘦肉切丝放入碗中，加胡椒粉、盐、生抽、适量油腌制十分钟。
5.炒锅烧油下肉丝炒至变白，放入干辣椒、葱、姜爆香
6.再放入焯水后的绿豆芽。
7.加盐、醋、鸡精调味即可出锅。
材料：豆芽500g，肉100g，干辣椒5个，葱姜适量，盐，醋，鸡精适量。
黄豆芽炒肉是怎么做的？
原料：猪瘦肉80克黄豆芽100克韭菜20克新鲜红椒1颗蒜蓉1小匙
腌肉料：细盐1/8小匙生抽1/2大匙玉米淀粉1小匙清水1/2大匙沙拉油1大匙
调味料：细盐1/8小匙生抽1大匙砂糖1/2小匙鸡精1/4小匙（可免）
美食做法
1.猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。
黄豆芽炒肉的做法很简单。
黄豆芽和肉都是容易处理的食材，需要的调料也较为常见，所以做法并不复杂。
具体做法如下：1.将黄豆芽焯水备用；2.热锅凉油，放入切好的肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香；3.加入焯好水的黄豆芽煸炒，加入适量盐和味精调味即可。
需要注意的是，黄豆芽容易烹煮过度，所以焯水的时间不宜太长。
