烤生蚝肉做法烤箱?
食材:生蚝4只,法式黑椒料1/4小勺,黑胡椒粉1/8小勺,盐1/8小勺,油1小勺,柠檬2片
做法
1、生蚝刷洗干净,壳面平的一方朝上,用小刀从尖口处探入生蚝壳内,撬开之后,用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开
2、将上壳丢掉,再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开,用流水将生蚝冲洗干净,码上烤网,烤箱预热
3、两只生蚝均匀地撒上法式黑椒料,另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉,在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐
4、每只生蚝上点入1/4小勺油,入烤箱,中层,200°C,10分钟左右即可
烤生蚝的做法?
做法
1、在市场购买新鲜的生蚝,可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开,也可以买回家自己处理,处理方法:用刷子仔细将蚝壳清洗干净,用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平,然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用,味道很鲜美,但一定要非常新鲜。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来,放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮,剁成蒜茸,炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可),用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金***,注意,一定要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除,避免蒜茸粘锅,但是大蒜的滋味也会丧失一些。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,可以比平时的口味略咸一些。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,最后再用上下火烤1-2分钟,至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊。
烤生蚝家常做法?
食材:生蚝700克、蒜6瓣,粉丝20克、小葱2根、小米椒2根、料酒1勺、生抽1勺。
步骤 2
生蚝洗净外表的泥沙。
步骤 3
用刀将生蚝外壳撬开取出蚝肉洗净,将生蚝深凹的外壳刷洗干净备用。
步骤 4
蒜切碎。
步骤 5
小米椒切碎。
步骤 6
烤生蚝的做法及调料?
材料生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许做法1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。2、将蒜泥与油混合,放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。3、之后将步骤(1)调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。4、将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊。