红枣蛋糕的家常做法?

步骤2
步骤3
电动打蛋器中速打发蛋液,大约5分钟,打好的蛋液比较细腻,滴落的蛋液不会立即消失
步骤4
制作红枣蛋糕的步骤:
1、200克的红枣,枣核已经去掉了
2、放到蒸锅里
3、焖2分钟出锅,将红枣肉先剪成两半,再剪成红枣丁
5、充分的搅拌到白糖融化
7、230克的低筋面粉用稀漏过滤到大盆里
9、最后加入200毫升玉米油,搅匀
红枣蛋糕的做法:
配料:鸡蛋5个、低筋面粉70克、玉米淀粉15克、玉米油40克、牛奶50克、红糖(放入蛋清中)60克、白糖(放入蛋黄中)20克、去核红枣60克、牛奶(加入红枣中)20克、白醋几滴
烹饪步骤:
1.去核红枣加入牛奶放入料理机打成末
2.准备好所有的材料
用料
红枣 100g
红糖 155g
纯牛奶 180ml
玉米油 100ml
鸡蛋 6枚
低筋面粉 200g
做法步骤
1、准备好食材(红枣去核100g、纯牛奶180ml、玉米油100ml、红糖155g、鸡蛋6枚、白芝麻少许)。
2、红糖、鸡蛋混合入无水无油的盆内。
第一,把红枣的核去掉,然后用刀切的细一点。切碎也可以,只是切成细条也可以,我就是直切成细条,然后就进行下一步了,没有再切的太碎。
第二,把切碎的红枣,放到小锅里,加上水。水一定要少放,朋友们,根据枣的干度,水在80-100克,自己调整一下吧!水烧开以后把小苏打放进去搅拌,然后放入黄油搅拌至黄油融化,最后把红糖加进去搅拌融化。大家要注意,水多了以后做出来的蛋糕太湿了,而且烤的时候很麻烦,很长时间烤不熟。如果是用饭锅来蒸的话,那水分多了就更麻烦了,水能少就少。
枣泥糕点的家常做法?
【主料】:鸡蛋12个 低筋粉或者普通粉560克 煮好打碎的枣泥600克
【配料】:白砂糖210克 玉米油230克 泡打粉15克 小苏打10克
步骤:
1.红枣泡五六个小时剔除枣核
2.锅里倒水淹过枣肉,煮透,煮到水离锅底还有大概1厘米深的距离,关火
3.让枣肉充分吸完锅里的水,枣肉彻底吸饱水
4.取出来枣肉用果汁机打碎
5.取600克果汁机打碎的枣泥,加入230克白砂糖拌匀
6.加入12个鸡蛋
红枣蛋糕怎么做?
做为一枚爱美食爱烘焙的吃货,加上一个爱吃红枣、每年都要吃掉几十斤红枣的妈妈,光是耳濡目染就不能错过红枣+蛋糕的搭配,自制的红枣蛋糕,枣香浓郁,没有添加剂,更健康哟!
红枣蛋糕的做法,很多伙伴都已经给出了。在材料处理上,一种是红枣切丁,然后作为辅料拌入面糊中;另一种是将红枣制作成枣泥,然后将其作为面糊的主材料之一。我个人更倾向于将红枣制作成枣泥,这样的红枣蛋糕枣香更为浓郁,百吃不厌。
1、戚风蛋糕做法,需要分蛋,分别制作枣泥蛋黄糊,打发蛋白霜,再将两者翻拌混合,制作成顺滑细腻的面糊,入模烘烤即可;戚风蛋糕口感柔软细腻,承重力一般,但是直接吃口感很不错。
2、海绵蛋糕做法,无需分蛋,直接全蛋打发,然后再加入粉类、枣泥、色拉油;海绵蛋糕,口感比戚风蛋糕要扎实一些,更有嚼劲,适合喜欢老式蛋糕的伙伴,更抗饿。
3、无需打发鸡蛋,利用泡打粉来让蛋糕获得蓬松的口感。操作上更简单,适合新手。
当然还有第四种做法,个人觉得叫做红枣发糕更为贴切,蛋糕暄软口感的关键是酵母,面糊制作很简单,依然是所有材料进行混合,通过酵母发酵形成内部均匀的孔洞,一般发酵至两倍体积,就可以上锅蒸了,口感暄软、比起烘烤的蛋糕更润一些。
(下图为红枣红糖发糕)
无论是哪种方法,因为红枣作为主材料,其实都可以叫做红枣蛋糕,只不过口感有所不同。今天就分享第二种做法,利用海绵蛋糕配方制作的红枣蛋糕更有老式蛋糕的口感,更有嚼头,相信很多怀旧的伙伴都会非常喜欢哟。
鸡蛋:4颗,黄糖:80g,细盐:一小捏,自制枣泥:80g,黄油:25g,面粉:120g。
制作步骤: