正宗老北京打卤面的做法,正宗老北京打卤面的做法***

1. 老北京打卤面卤子做法？
2. 老北京西红柿打卤面正宗做法？
3. 北京酱油卤面卤子的制作方法？

老北京打卤面卤子做法？

步骤/方式一

准备食材

西红柿2个，鸡蛋3个，洋葱1/4个，泡发木耳6/8朵，淀粉一勺，盐两勺，葱一节，番茄酱一勺。

准备食材。

步骤/方式二

热油煎鸡蛋，打散盛出备用。

1.五花肉猪骨放锅里加水，加葱，姜，大料熬汤，

2.木耳，干香菇，黄花菜用清水泡发

3五花肉八分熟捞出切片备用

5起锅烧油放入五花肉煸炒，放木耳，香菇，黄花菜，加高汤加香菇水，加老抽调色，加盐调味，盖盖开锅10分钟左右，

用水淀粉沟欠边倒边搅拌，再次开锅打入打散的鸡蛋，放葱花

7.热点花椒油倒入卤中，

8.煮好的面放碗里加上卤开吃了😄

老北京西红柿打卤面正宗做法？

步骤/方式1

先把五花肉拿出来化冻，同时把木耳、干香菇和黄花用水泡一两个小时。

干货快泡好的时候用小煮锅烧水，水的高度能莫过这块肉就行。点火，放肉，放两片姜，开盖等水开。

同时木耳切丝，黄花中间可以截一刀也可以不切。

步骤/方式2

香菇切丝

步骤/方式3

切完所有丝和片和块，肉也煮好了（开锅煮10~15分钟）

步骤/方式1

准备食材

西红柿2个，鸡蛋3个，洋葱1/4个，泡发木耳6/8朵，淀粉一勺，盐两勺，葱一节，番茄酱一勺。

准备食材。

步骤/方式2

热油煎鸡蛋，打散盛出备用。

步骤/方式3

锅内放油放洋葱粒。

北京酱油卤面卤子的制作方法？

1、食材：五花肉500g、桂皮适量、姜适量、八角适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、黄豆酱适量、冰糖适量、啤酒一瓶、水一碗、干辣椒适量。

2、首先，需要将五花肉放置锅中，小火煎，肉微黄即可。

3、加入葱姜桂皮八角干辣椒生抽老抽等。

4、加完大料以后，在添加一瓶啤酒和一碗清水。

5、在猪肉的时候，可以煮几个鸡蛋放入锅中炖一下，鸡蛋会很有味道。

6、炖肉的时候等水煮开之后，开小火慢炖半个小时即可吃了。

北京鸡蛋酱油汆面（经典）卤子的制作方法:

用料:

油 适量    花椒 两小勺

鸡蛋 4个  老抽 小半碗

生抽 小半碗

做法步骤:

步骤 1

锅中加油，中火将花椒炸糊（这个汆就是花椒香这个基调喽），把花椒粒捞出。

步骤 2

热油倒入打好的三个鸡蛋炒碎，得稍微碎点哦。

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