用酵母怎么发面做馒头和包子？
用酵母发面做馒头和包子的方法如下：
2. 酵母溶解：将适量的酵母粉倒入温水中，搅拌均匀，使其溶解。注意水温不可过高，最好保持在30度左右，过高的水温会杀死酵母菌。
（图片来源网络，侵删）
3. 和面：将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至搅拌成糊状。然后逐渐加入面粉，揉成面团。根据面粉的吸水性，适量添加水分，使面团不粘手。
4. 发酵：将面团放在一个温暖的地方，可以用盖子盖住，防止表面风干。发酵时间一般在1-2小时左右，根据环境温度和酵母的活性，发酵时间可能有所不同。发酵过程中，面团会逐渐膨胀，产生气泡。
5. 揉面：发酵完成后，将面团揉匀，排出里面的空气。揉面的过程中，可以适量添加面粉，使面团更加有韧性。
（图片来源网络，侵删）
6. 制作馒头或包子：将揉好的面团搓成长条状，然后切成小块，搓成圆形，做成馒头。包子的话，将面团擀成饼，包入馅料，收紧封口，搓成圆形。
7. 二次发酵：将做好的馒头或包子放在蒸屉上，保持一定的间距，进行二次发酵，时间约为15分钟。
8. 蒸煮：中加入足够的水，水开后放入馒头或包子，用大火蒸煮15-20分钟。蒸好后，关火，焖5分钟后再取出馒头或包子。
（图片来源网络，侵删）
通过以上步骤，就可以用酵母发面制作出美味的馒头和包子了。需要注意的是，酵母粉的用量、发酵时间和温度等都会影响面团的发酵效果，初次制作时可以适当调整，以达到最佳效果。
酵母放面粉中搅匀，用不烫手的温水和面，成团够揉匀揉光，切成自己需要的馒头形状，包子包上事先准备的菜馅，醒面到一倍大拿手上轻飘飘的就证明发酵好了，上锅水开大火蒸30分钟就好了。
版权声明：本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。
