岩浆蛋糕详细做法?
1. 内陷制作方法。黑巧克力60g、淡奶油40g、黄油8g一起放打蛋盆中隔水加热至融化
2. 混合均匀
3. 将融化好的巧克力酱放入冰箱冷藏至半固态
4. 蛋糕制作方法。黑巧克力50g、淡奶油100g、黄油30g隔水加热成巧克力酱
7. 翻拌成巧克力面糊
9. 将打发好的全部蛋白加入巧克力面糊中
10. 快速翻拌成蛋糕糊
食材:
黑巧克力150克、黄油125克、细砂糖65克、低筋面粉65克、朗姆酒15克、鸡蛋4个、糖粉适量。
食谱:
1. 150克黑巧克力和12克黄油放入碗中,隔水融化,搅拌均匀。
2. 取两个鸡蛋,滤出蛋清。
3. 空碗中放入两个鸡蛋黄,再打入两个完整的生鸡蛋。
5. 倒入巧克力浆,搅拌均匀。
6. 倒入15克朗姆酒,搅拌均匀。
7. 将65克低筋面粉筛入巧克力蛋液糊,搅拌均匀。
做法:
1. 巧克力掰成小块,加入黄油,一起隔水加热至融化,混合均匀,并将烤箱预热到220℃
2. 鸡蛋打到盆里,加入砂糖,稍微打发一下,到颜色变白体积膨胀就行了,不用打到硬性发泡
3. 低粉过筛,加到上一步打发的鸡蛋里,翻拌均匀
4. 把第一步的巧克力溶液倒入,充分混合翻拌均匀
熔岩蛋糕是怎么做的?
食材:低筋面粉、黄油、巧克力、鸡蛋、白糖
制作步骤如下:
准备60克黄油和150克巧克力,隔水加热至融化。
在碗中打入8个鸡蛋,加入15克白糖,用打蛋器高速打发一分钟,打至有丰富泡沫。
将融化的巧克力黄油倒入鸡蛋液中,翻拌均匀。
将90克低筋面粉过筛,加入混合物中,翻拌均匀。
在模具底部垫上一层油纸,倒入面糊。
烤箱预热220度,上下火烤15分钟。
趁热倒扣脱模,去掉油脂纸,加上一层可可粉,即可享用。
这样,一道美味的熔岩蛋糕就做好了,外层的蛋糕酥软,里面的巧克力有奶香味儿,还带着一点点微苦,非常美味。
步骤:
将黑巧克力和无盐黄油切成小块,放入耐热碗中,隔水加热融化,搅拌均匀。
在另一个大碗中,将细砂糖和鸡蛋打发至颜色变浅、体积变大。
将融化的巧克力黄油混合物倒入打发好的鸡蛋糊中,搅拌均匀。
筛入面粉和可可粉(如果使用),轻轻搅拌至没有干粉即可,不要过度搅拌。
将蛋糕糊倒入预先准备好的烤盘中,可以使用小圆形烤盘或者小杯子。
将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤约10-12分钟,具体时间根据个人烤箱调整。
烤好后,用小刀轻轻在蛋糕边缘划开一条缝隙,然后倒入适量的巧克力酱或巧克力块。
蛋糕稍微放置片刻,让巧克力酱稍微融化,然后可以倒扣在盘子上。
我的世界岩浆蛋糕做法?
1. 内陷制作方法。黑巧克力60g、淡奶油40g、黄油8g一起放打蛋盆中隔水加热至融化
2. 混合均匀
3. 将融化好的巧克力酱放入冰箱冷藏至半固态
4. 蛋糕制作方法。黑巧克力50g、淡奶油100g、黄油30g隔水加热成巧克力酱
5. 将蛋黄加入融化好的巧克力酱中,搅拌均匀
6. 可可粉、低筋面粉过筛入搅拌好的巧克力酱中
7. 翻拌成巧克力面糊
8. 蛋白分次加入细砂糖打成硬性发泡
9. 将打发好的全部蛋白加入巧克力面糊中
10. 快速翻拌成蛋糕糊