十寸天使蛋糕配方？
答：1. 七个鸡蛋 ，蛋黄蛋清分开，蛋黄加 牛奶一袋约200克， 色拉油80克， 砂糖40克， 盐2克， 打蛋器充分搅打成蛋糊，我用的厨师机2分钟左右并没有起劲面粉200克加无铝泡打粉3克混合均匀， 与蛋黄糊混合拌匀。
2. 蛋清加 白醋或者柠檬汁数滴， 砂糖60克均分三次加入蛋清，搅拌器搅打，第一次20克，简单打到白色初级打发阶段，第二次20克，打到湿性打发 提起打蛋器带出来的蛋白有下垂尖头，第三次加入20克打到 干性打发 提起打蛋器带出来的蛋白有坚挺不下垂尖头 ，与刚才混合好的蛋黄面糊混合均匀
3. 开始混合前开烤箱140度预热5分钟，蛋糊混合好了 烤箱也预热好了，入十寸戚风模具，入烤箱中下层
4. 烤箱最上层倒扣烤盘或者放锡纸遮挡以防蛋糕表面烤糊，烤70～80分钟
5. 膨胀到表面有轻微开裂，轻微的开裂裱花方便，虽然我现在还不会，并不妨碍我以后的学习
6. 倒扣在烤架上 晾干防止回缩与踏腰
7. 香喷喷的家庭自制美味香甜蛋糕出炉!
1、蛋清315g（约9个）
2、蛋黄135g（约9个）
3、细砂糖150g
4、纯牛奶120g（如果没有，换成水问题也不大）
5、玉米油105g（或是色拉油）
6、低筋面粉150g
动物性淡奶油1600g
什么是天使蛋糕？
天使蛋糕是一种轻盈松软的蛋糕，使用白砂糖、鸡蛋、低粉和鸡蛋白制成。它不含脂肪，口感柔软且有弹性，因此也被称作“海绵蛋糕”。它常用作蛋糕卷的基础，也可以作为蛋糕夹层的组成部分。由于它的颜色和口味较为清淡，所以可以用水果、奶油或巧克力等多种食材进行搭配和装饰。天使蛋糕又因其轻盈的口感而得到了“天使之口”这一美誉。
天使椰浆纸杯蛋糕做法？
食材：鸡蛋5个，细砂糖10-20克（加入蛋黄中），玉米油40克，椰浆兑水40克（用椰浆兑水，兑水后为40克）（也可以放牛奶或者水），低筋面粉70克，细砂糖50克（加入蛋白中）
做法：
1.用2个盆分离蛋清和蛋黄，千万不要把蛋黄掉进蛋清中，要不会打发不好，到时候就烤得发不起来。
2.在蛋黄中加入20克细砂糖（不喜欢太甜的可以在这一步少加一点），40克玉米油，4椰浆兑水40克搅拌均匀。（玉米油可以用大豆油代替），没有椰浆的加椰汁也可以就是椰子味道比较淡，都没有的可以加牛奶或者水都行
3.往上一步搅拌均匀的蛋黄糊中加入70克低筋面粉
4.搅拌均匀
5.把50克细砂糖分三次加入到蛋清中打发，用电动打蛋器高速打发，打得硬一点，这样烤的时候不容易塌
6.把一半的蛋白霜加入到蛋黄糊中，搅拌均匀
