湖南永州正宗苦瓜酿肉做法？
1 苦瓜选用本地饱满晶亮水份足的新鲜苦瓜。洗净后，切成每陀大约5公分长，掏空苦瓜中的籽。
2 酿的肉选用有肥有瘦的前板肉，洗净凉干，七成肉，加三成蒜蓉一起剁成细碎肉未，加上适量盐、味精，也可加入少量的辣椒粉，搅拌均匀，酿入苦瓜中。
3 炒锅中放油，小火加热，把酿好的苦瓜放入锅中慢慢煎炒5分钟，煎炒后加适量水，盖上锅盖，中火煮开，加生抽调味出锅。
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桂林苦瓜酿肉的做法？
首先用猪肉切碎，放配料，看每一个人的需求的原料，比如香菇，，或者木耳，喜欢吃什么，就放什么原料。俺好半小时。把苦瓜洗净，切一样长短，可以烧水烫三分钟，也可以用盐俺10分钟。洗净就可以把肉肉放切好的苦瓜了。
广东正宗苦瓜酿肉的做法？
1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅
2、加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。
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3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里
4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水
5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水
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广东清蒸苦瓜酿肉的做法？
3、肉馅加入盐，逐量加水，搅上劲，加料酒、生抽，搅匀。
5、苦瓜切段。用小勺去瓢。酿入肉馅。
6、放入蒸锅。蒸10分钟，取出摆盘。
7、苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽。
8、淀粉加水，搅匀，加水淀粉勾芡。淋到蒸好的苦瓜上即可。
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