湖南永州正宗苦瓜酿肉做法?
1 苦瓜选用本地饱满晶亮水份足的新鲜苦瓜。洗净后,切成每陀大约5公分长,掏空苦瓜中的籽。
2 酿的肉选用有肥有瘦的前板肉,洗净凉干,七成肉,加三成蒜蓉一起剁成细碎肉未,加上适量盐、味精,也可加入少量的辣椒粉,搅拌均匀,酿入苦瓜中。
3 炒锅中放油,小火加热,把酿好的苦瓜放入锅中慢慢煎炒5分钟,煎炒后加适量水,盖上锅盖,中火煮开,加生抽调味出锅。
桂林苦瓜酿肉的做法?
首先用猪肉切碎,放配料,看每一个人的需求的原料,比如香菇,,或者木耳,喜欢吃什么,就放什么原料。俺好半小时。把苦瓜洗净,切一样长短,可以烧水烫三分钟,也可以用盐俺10分钟。洗净就可以把肉肉放切好的苦瓜了。
广东正宗苦瓜酿肉的做法?
1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈,然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅
2、加入生抽一汤匙,蚝油一汤匙,盐一小勺,用筷子同一个方向搅拌,然后再加入香油搅拌,最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里
4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下,开大火蒸熟,大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水
5、大蒜剁碎,用一个碗加入生抽2汤匙,盐1小勺,糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水
广东清蒸苦瓜酿肉的做法?
3、肉馅加入盐,逐量加水,搅上劲,加料酒、生抽,搅匀。
5、苦瓜切段。用小勺去瓢。酿入肉馅。
6、放入蒸锅。蒸10分钟,取出摆盘。
7、苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽。
8、淀粉加水,搅匀,加水淀粉勾芡。淋到蒸好的苦瓜上即可。