家常拉条子的做法和面的和法,家常拉条子的做法和面的和法***

1. 拉条子怎么和面？
2. 拉条子怎么和面？

拉条子怎么和面？

1、材料：优质面粉，凉水，精盐。

2、和面：先取一定量的面粉和凉水（面和水的比例约为2：1）。

3、行面拉条子。在凉水中加食盐少许，（调出淡淡的咸味即可），将淡盐水徐徐加入面粉中，把面粉和成面团，使劲揉透揉匀（面内无积水、无干面、软硬一致）。再将和好面团擀成块状，切成大小基本相等的条块后压成薄厚均匀，宽窄适宜的条形，抹上植物油，有次序地排放在方盘中，上面盖上塑料膜，置于常温中半小时左右，这其实就是“行”的过程，行过的面条十分筋道有吃头。

拉条子怎么和面？

拉条子是新疆人的最爱。取适当的面粉（最好是高筋粉或中筋粉），用凉水将盐融化（面粉不同盐的用量也不一样），然后将盐水逐渐到入面粉中，揉成和饺子面软硬差不多进行醒发，然后再揉几次，这样和出来的拉条子面就不会失败了。

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