手工面正宗做法？
制作方式：
1、 准备一个容器，里面加入500克面粉，可以根据自己家里的人数调节面粉的量，加入一点点盐;
2、 边倒入清水边用筷子搅拌，先搅拌成絮状，再揉成三光面团;
3、 面团需要用个东西盖住，湿布或者保鲜膜或者锅盖都是可以的，放在温暖的地方醒发一刻钟;
4、 时间到了之后，将面团醒发好的面团，按压成厚一点的片状，然后用刀切成宽条状;
5、 再将宽条状，搓成长细条，接着盘卷在容器里面，这样像蚊香一样，在上面刷上一层油，盖上保鲜膜浸泡一会;
6、 锅中加入一些水，水开将浸泡好油的面条拉成细细的条状，下入锅中去煮;
7、 煮到漂浮起来就可以，配上自己喜欢的酱汁和菜
面条最正宗的做法？
2. 大蒜切小块，辣椒纵切两半，切粗条；
3. 煎炒锅加热，倒少许油，油温5成热时，将肉馅和蒜瓣同入锅中，翻炒变色；
4. 将辣椒倒入锅中翻炒均匀；
5. 根据口味撒少许盐、酱油、蚝油；要做的拌面条，可适当咸一点儿，但盐要少放，可以多放点酱油，辣椒略***软，离火备用；
正宗酸面的做法？
正宗酸面的制作方法如下
材料：面条250克，瘦猪肉160克，酸菜50克，青椒2只，花椒1汤匙，浓汤宝1小盒
做法
1、酸菜洗净，切成细丝;青椒去蒂和籽，切成片;瘦肉洗净，也切成细丝。
2、烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。
3、倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。
4、倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。
5、另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。
6、捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。
食材明细：面条、、卤牛肉、鹌鹑蛋、熟白芝麻、干辣椒、香醋、糖、酱油、盐、香油。
1、准备食材。
2、面条煮熟后过凉水。
3、卤牛肉切片，鹌鹑蛋剥壳。
4、油菜洗好烫熟。
5、 锅中加油烧热，放入干辣椒加热加点儿盐。
6、辣椒油倒入面碗里，加点白糖和芝麻，加入酱油和香醋。
7、加入清汤或矿泉水，放煮好的面条。
8、码上牛肉，鹌鹑蛋和油菜，洒点葱花。
