8寸戚风的做法？
1、首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。
3、加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。
4、接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。
5、打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。
6、蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打。
7、蛋白霜打发至打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。
8、取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。***用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌，将蛋白与蛋黄糊拌匀。
9、把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续***用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。
如下：明确是比较繁琐的。
解释戚风蛋糕需要分离出蛋白和蛋黄，蛋白需要打发至硬性发泡，同时蛋黄需要和其他材料混合均匀，最后两者混合制成蛋糕糊，这个过程需要耐心和技巧。
而8寸戚风的制作要求更高，需要比较精细的制作过程，如果不小心操作就可能失败。
为了做出完美的8寸戚风，除了严格地按照配方和步骤制作之外，还需要掌握一些做蛋糕的经验。
比如，在打发蛋白的过程中，需要注意温度和压力的控制，不能打得过稠或者过稀；在烤蛋糕的过程中，需要对烤箱温度和时间进行调节，以保证蛋糕表面金***，内部酥软。
同时，配合不同的糖霜、水果或巧克力等材料，也可以为8寸戚风增加不同的和风味，让它更为美味可口。
8寸戚风蛋糕做法？
食材：鸡蛋5个、牛奶80克、白砂糖95克、低粉100克、玉米油45克、玉米淀粉10克
做法及步骤：
1、牛奶和玉米油倒入盆中，先用手动打蛋器搅打至乳化状态，然后放入分离好的蛋黄。
2、继续搅打，使蛋黄和牛奶融合。
3、筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，最好是过2遍。
戚风蛋糕8寸要烤多久？
烤戚风蛋糕的时间因不同烤箱温度、风量和戚风蛋糕的厚度而异。一般来说，8寸戚风蛋糕的烤制时间在40分钟至50分钟之间。以下是一个基本的烘烤方案：
1. 将烤箱预热到320°F(160°C)。
2. 把蛋白和蛋黄分开，将蛋白打至硬性发泡。
3. 慢慢地加入细砂糖，打至蛋白呈泛白色、有光泽感。
4. 加入蛋黄和低粉，轻轻搅拌均匀，注意不要调和蛋白。
