樱桃肉的做法东北大厨？
1/15 准备好黄瓜，胡萝卜，姜，姜切丝，黄瓜，胡萝卜切小块，

2/15 把里脊肉切小块，用酱油，料酒，盐，胡椒粉，腌制20分钟。

3/15 番茄酱准备好。

4/15 拿一小碗，倒入小半碗清水，把淀粉倒碗里，用筷子搅匀，备用。

5/15 这是切好的里脊肉块已经腌制20分钟，把刚刚和好的淀粉水倒出，留下淀粉糊倒肉碗里，用筷子拌匀，感觉稀可以加干淀粉。

樱桃肉的做法:
1，将里脊肉切成一厘米见方的小块，加盐、生抽、料酒拌匀静置十分钟
5，热锅入油，油五六成热时，炸肉丁，至稍稍变色捞出；油七八成热时，复炸至金***捞出
6，锅内留少油，小火炒香料汁，中火收至浓稠，下里脊肉翻炒均匀即可
将肥肉切成樱桃大小的小方丁，开水煮开时将肉放入锅内，煮一分钟后捞起，沥干水分，拌上干淀粉
将蛋清和水，加面粉调成薄糊，加入少许食用红色素，把拌好的肥肉丁倒入刚拌好的的糊内，搅拌均匀，然后陆续投入清油里，炸至皮脆色红时捞起。
将炒锅置于火上，加油少许，烧热后放糖，搅拌至融化时转小火，炒至糖的颜色由白转为微黄，然后投入炸好的肥肉丁，翻炒至糖汁包裹肉丁即可
1、淀粉加入水泡4至6个小时，最好过夜。
2、选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。
3、泡好的淀粉沉淀在容器底部，倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。
4、如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。
5、中高温油下入肉块，用筷子打散。
以下是樱桃肉的做法
食材明细
里脊肉、淀粉糊、番茄沙司、糖、白醋、盐、清水。
1、里脊肉洗净，既然叫樱桃肉，肉块当然不能太大，切小方块，大概1.5厘米见方
2、切好的肉块加入淀粉糊
3、抓匀
4、加点植物油，我加的熟豆油。加油后炸好的肉更酥脆
5、抓匀
6、热锅宽油，油温大概五六成热时，下肉块炸至表面微黄定型，捞出
7、油温再次加热到七成热，下肉块复炸
樱桃肉的做法是什么？
调料： 水，淀粉，番茄酱，白醋，糖，盐，油。
做法：
1、猪肉切段放进淀粉里加水挂浆，黄瓜和胡萝卜切成丁状。姜切成丝状。
2、然后放入油，加热到冒气，往里放入挂完浆的肉段。炸至金***，捞出。
3、然后取一个碗，放入白醋、酱油、盐、鸡精、糖、料酒。按个人的口味增减量。
4、取一点油，烧开，放入姜丝爆香，然后放入肉段，胡萝卜丁，黄瓜丁，再放入调料，还有番茄酱。翻炒一会就可以出锅了。
樱桃肉我也做过，口感细腻，肥而不腻，非常的好吃，做法也不太难，我把我的做法分享给你把，做法如下：
红烧肉相信大家都吃过,口感软糯咸香,肥而不腻,是一道妥妥的厨房硬菜！但是，一个口味吃久了总会想换换口味，对吧？那么这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享一道新的五花肉做法,跟红烧肉差别在于它不用放酱油,却可以做出媲美红烧肉的味道，我们管它叫樱桃肉.好了，废话不多说，想学这道菜的小伙伴们就赶紧上车吧！另外，喜欢美食的小伙伴记得关注我哦，我每天都会分享不一样的美食教程哒！
首先准备食材：
肥瘦相间的五花肉 X 500g
料酒，食盐，冰糖，姜，葱，八角，丁香 X 适量（详细用量看文内）
食材准备好之后，我先把五花肉稍微煮熟一下，起煮锅，把五花肉放锅里，加入没过五花肉的清水，加入少许姜片，加入1汤匙的料酒，然后盖上锅盖，大火煮沸，煮沸后转成中火慢煮15分钟！
准备带皮猪五花肉500克
其余调料： 盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克
做法
1、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段
2、锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用
3、锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，继续烧至汁将干亮油时，淋上芝麻油起锅盛菜
苏式菜肴讲究“四季有别，按令上市”，以猪肉为原料的菜肴也是如此，冬令是美味酱方，春季则推“樱桃肉”。
将五花肋条猪肉洗净，入锅加清水旺火烧煮，至肉皮发软取出，然后用刀在皮上剞十字花纹，刀痕深至第一层瘦肉。
然后在锅中垫竹算，肉皮朝下置其上，加猪肉汤、葱结、姜片、精盐、绍酒及红曲水，盖锅中为烧30分钟，加冰糖用小火焖至酥烂，再加冰糖用中火收稠，取出肉抽去肋骨，拣去葱姜，皮朝下扣入盖碗中浇[_a***_]，碗加盖入笼蒸5分钟,取出后倒入盘中。
同时，用菜油煸炒豌豆苗，将绿油油的豌豆苗围在盘边，一盘犹如刚从树上摘下的“樱桃”鲜艳夺目。此菜色如红枣，皮烂肉酥，入口而化，咸中带有甜酸。
