肉面正宗做法？
用料：猪梅花肉200克，面条250克，青菜2颗，葱，姜，蒜适量，香菇2朵，青豆10克。
做法：1.把肉洗净，控干水分，切成细丝，青菜洗干净处理好，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，香菇片成片备用。
2.起锅烧油，油热后倒出。再加入适量凉油，下入肉丝翻炒，再加入料酒，葱，姜，蒜，盐，生抽炒香。加入适量清水，把水烧开下入面条和所有配菜，把面条煮熟，加入鸡精，味精调味即成。
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温州苍南小吃肉面怎么做的？
材料肉馅，意大利面，橄榄油，洋葱，罗勒碎，番茄酱，盐，白胡椒，奶酪丝做法1、中火烧热锅中的橄榄油（一汤勺），将洋葱丝放入翻炒约3分钟，炒出香味后，放入罗勒碎，继续翻炒3分钟，倒入番茄酱，加少许水，小火慢煮至汤汁浓稠，加入少许盐和白胡椒粉，待用。
2、将猪肉切碎成肉馅，加入少许盐、姜粉、鸡精，一点点酱油，打入一个鸡蛋，加干粉或者面粉做成肉丸，放入放了油的平底锅中煎至金黄后取出。
3、将煎好的肉丸倒入番茄酱汁中，让汤汁没过肉丸（可以加少许开水），小火慢炖一会儿。
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4、意大利面放入沸水中，中火煮约20分钟，直至面条变软成熟捞出，盛入碗中，将做好的肉丸酱汁浇在煮好的意大利面上，撒上奶酪丝。
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