红烧茄子夹肉的家常做法？
红烧茄盒夹肉。茄子500克，猪肉馅200克，用葱花50克，鸡粉5克，生抽2勺，老抽半勺，白糖1勺，胡椒粉5克调好肉馅备用，蒜蓉10克，盐5克，水淀粉、植物油适量。
热锅入油将蒜蓉爆香，加入适量清水，将茄盒放入锅中慢炖5分钟，放盐、老抽调味入色，用水淀粉勾欠装盘即可，色泽红润，香气扑鼻。
步骤 2
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切茄子 抹上肉馅（根据茄子的大小决定切的次数 一般一个茄子切2-3刀）后用线捆住（如果不捆会散开）
步骤 3
切葱姜辣椒后开始炒酱。一锅底油 先放葱姜辣椒 30秒后放肉馅 1分钟后放酱一勺半锅铲 30秒后加水两碗 放八角 糖少许
原料：茄子、前腿肉、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、盐、鸡精、味极鲜、胡椒粉、生姜、蒜、香葱。
做法步骤：
第1步、准备好的材料。
第2步、把肉放料理机弄成泥。
第4步、往肉泥里放入所有材料，顺时针搅拌均匀。
第5步、把提前切好的茄子中间包入肉馅。
第6步、鸡蛋，面粉，玉米淀粉，盐，鸡精，少一点水，拌一起成糊状，然后把包好的茄子放面糊里裹一圈，再放干面粉里裹一圈。
第7步、将裹好面糊的茄子再放78成热油锅里炸成金***，再装盘。
第8步、起锅烧油，中火下葱姜蒜爆炒熟后下入豆瓣酱。（不喜欢吃豆瓣酱的可以换成番茄酱，根据个人口味而定）翻炒之后放入适量的水，加入老抽，食盐，白砂糖一点。搅拌均匀之后，把刚才做好的茄子放入锅中，再焖一会，让茄子再熟一下，收汁儿入味。
红烧茄子夹肉是一道常见的家常菜，在下面给您介绍一个简单的做法：
所需材料：
- 茄子：2-3根
- 猪肉馅：200克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
1、主料：长茄子适量、猪肉400g、葱适量、姜适量、蒜适量、小葱适量。
2、辅料：酱油适量、料酒适量、淀粉适量、花椒粉适量、香油适量、盐适量。
3、茄子洗净；肉切成肉糜。
4、和肉馅儿：葱末+姜末+酱油1勺+花椒粉+盐少量+香油少量+料酒2勺。
5、顺着一个方向搅匀。
油炸茄子夹肉的做法？在线等？
油炸茄子夹肉的做法如下
用料：无籽嫩茄500克，猪肉200克，鸡蛋1个，淀粉、面粉、姜末、葱花、料酒、精盐、味精、香油、酱油、肉汤、白糖各适量。
做法：
1.将猪肉斩茸，放碗内，放入姜末、葱花、料酒、精盐、味精、淀粉、香油，搅拌上劲成馅，待用。
2.茄子去皮，切成一刀连、一刀断的长方夹刀片，在茄夹内壁抹上淀粉，再镶上肉馅，做成生坯；
3.用鸡蛋、面粉、淀粉和清水调成鸡蛋糊。
主料：茄子适量、肉末适量
辅料：葱适量、姜适量、蒜酱适量、料酒适量、淀粉适量、味精适量
具体做法如下：
1、准备好肉馅。
2、葱末，姜末，料酒，蒜酱，淀粉，盐，五香粉与肉馅充分搅拌，加少量生粉，使肉上劲儿。
3、茄子不切断，将肉夹入。
4、锅底放入油，煎炸过油。
5、翻至茄子变软，盛盘。
用料：茄子、肉馅、面粉、鸡蛋、胡椒粉、葱花、姜末、盐、生抽、蚝油、老抽
做法：
1.茄子洗净切成片，加入面粉包裹一层
2.加入面粉、鸡蛋1个、胡椒粉、少许清水搅拌成糊状
3.将肉馅塞进茄子片中，用筷子压实成型
4.将茄盒放入面糊中挂糊
5.起锅烧热油，将茄盒炸至金***捞出；再将油锅烧热，快速将茄盒放入复炸变色捞出即可。
