没有番茄的意大利面最简单做法？
1、虾剥壳去肠、南瓜切小块、蒜切细末；
3、锅内放适量橄榄油，爆香蒜末，加入南瓜块煸炒至软，加入高汤烧煮5分钟；
7、将虾入锅同炒，再倒入南瓜糊，加芝士粉，调盐入味；
8、收汁即可。
正宗意大利面的做法是怎么样的？
正不正宗，咱不敢说，但是怎么煮意面，我可以给你提供一些建议。
第一点，咱们买的意面大部分是和挂面一个类型，这种意面比挂面还要难煮许多，所以煮面之前你要提前用清水浸泡两个小时。
如果没有这一道工序，你使劲儿煮去吧，20分钟往上。
第二点，配菜的问题。
蔬菜，你也参照吃牛排的时候弄，西兰花，土豆，胡萝卜，香菇等等都可以。
第三点，酱料的问题。
一般情况下，吃意面的时候，最常见的就是黑胡椒汁和番茄酱，这两种酱料商超都有现成的出售，买一些就是了，不用你特地制作。
最后要说，意大利面在意大利也会分为干意面和新鲜意面两种，正宗的意大利人民吃意面也有不同的喜好，所以对于这个问题不要太纠结，实在是想感受一下，找一家意大利风格的餐厅，点上一盘儿，吃一回就是了。
朋友，您好，我是爱做美食的营养小哥，很高兴来回答您的问题。说起意大利面，虽然没在意大利吃过，但在国内的一些高档西餐厅也经常吃。如果您要问怎么做最正宗，我觉得，适合自己的口味就是最正宗。
意大利面是意大利的主食之一，简称意粉，口感紧实而有弹性，是意大利的代表美食，也是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面的主要原料为硬小麦，分直线型、管型、螺丝型、蝴蝶型等多种形状。
其实一说到面，对于减肥人士来说，最怕的就是吃面了。作为营养师的我来说，不管您减肥还是正常饮食也好，均衡的饮食才是最重要的。大家都担心吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意面的美味，又拥有好身材。根据科学研究表明，意大利面每25g的热量含量为80大卡，属于低热量食品。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质(蛋白质含量高达12%以上)，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不容易饿。
接下来与大家分享一道意大利面减脂餐，也是我心中最正宗意大利面的一种做法，具体看步骤：
1.先煮意粉，锅中的水烧开后，加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意粉，盖盖煮10分钟。
2.开盖后，轻轻翻动意粉，试吃一下已软，捞出，用凉水冲一下，让其冷却，也可以放进冰水中，之后沥干水分，入适量的橄榄油，用筷子拌匀备用。
3.在煮意粉的同时，准备牛排切丝，胡萝卜切粗丝，洋葱切丝，青椒切丝。
4.平底锅预热，加入橄榄油，加入牛肉翻炒一下至5成熟。
5.加入胡萝卜丝翻炒，再加洋葱、青椒翻炒，最后加入意面翻拌。
