高压锅红焖肉东北做法?
做法步骤:
第4步、加葱姜、八角、料酒翻炒。
第5步、加生抽翻炒。
第6步、倒入高压锅,加盐加水,上汽后烧15分钟。
第7步、香而不腻。
小贴士:
步骤 1
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把肉切成块,当高压锅里,高压锅放适量水,我这里放到了注水位1.5。 放完水之后,按我这个勺子放两勺料酒 一勺老抽 一勺冰糖 两颗大料 四片香叶 四片姜片(我切的比较厚,一根筷子那么厚) 两小勺胡椒面
步骤 2
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一勺冰糖大概这么多 然后高压锅调成牛羊肉模式开焖 焖两遍 第一次焖好以后,放气,不开锅再焖一次。 第二次焖好以后把肉捞出来,再盛一碗汤备用
步骤 3
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1、将五花肉洗净切块
3、腌好后放入半碗水盖上盖子大火煮12分钟
4、煮好后等锅里的气自然散
5、看,好多油,把油盛起来煮别的菜别浪费了
1第一步,首先我们先准备好带皮的五花肉,将其洗净,切成方形的肉块,然后将其放在凉水中煮开,焯水除去血沫。
2第二步,将焯过的五花肉盛出来放进高压锅,然后加入适量的老抽、料酒、冰糖、大料、盐等,再加各种调料炖烂后出锅。
3第三步,接下来我们再用另一个锅,将锅中加入适量的油,然后加少量油,再加入适量的冰糖,这里注意一定要用小火,把锅中的冰糖熬成焦色,但一定不能熬糊。
4第四步,这是我们向锅中加入之前煮过的五花肉块,然后翻炒,炒一会等肉块上色之后,加入也适量的水或者是炖肉的汤,再放适量的盐炖一会儿。
5第五步,煮一会待肉块完全上色,收汁,最后盛出放入碗中,就可以享用美味的红烧肉了。
6第六步,以上就是家常红烧肉高压锅的做法,希望这篇经验会对大家有所帮助,如果你认为对你有帮助的话,请记得点个赞。
东北家常红焖肉怎么做如何做好?
肉用水泡去血水,两小时换一次,我泡了一个上午,锅烧热,皮朝下在锅里滑动,烧掉毛。肉皮蕉黄就可以了,泡进温水里用刀刮去肉皮上的脹冬西,把香料炒出香味后放进调料盒备用,油不到把切好的肉下锅煸炒,掌握好火候炒到全变微黄,倒入老抽继续炒匀,在倒入生抽,啤酒煮到酒挥发没有酒味,倒入热水,调料包盐,水倒够煮一个小时,在小火炖20分钟关火焖10分钟即可。
东北红烧肉的家常做法?
材料
五花肉1斤1两,醋,大料,姜片,盐,料酒,酱油,水1小碗,冰糖80克,味精。
做法
1.一斤一两的五花肉洗净切块。
2.用开水焯一下捞出,(不再用冷水洗)。
3.然后就可以在锅里放满水烧开(水要多),之后慢慢的把肉倒下,加点醋,用大火烧25分钟。
4.加大料,姜片。
5.加少许盐,料酒,酱油(老抽)改用小火闷煮(不少于一个钟头)至水快干。
6.另用一锅,放一小碗水,放80克冰糖,化开。
7.放少许味精,再加点酱油(老抽,为颜色好看)倒入化开的冰糖水,用大火直烧至水收干。
1、猪肉洗净,用眉夹处理净猪毛,切成自己喜欢的大小,我切的是2厘米长0.5厘米宽的厚片,不喜大块肉的可以切小块。
2、锅里放凉水,把猪肉下锅,点火,开大火,放料酒,多少无所谓,起去腥的作用,水开后即可把猪肉捞出,用温水洗净浮沫,装盆备用。
3、锅热后放油,不用太多,一点点就好,肉还会出油的,放花椒粒,肉下锅,翻几下,再把姜片、葱段、八角和香叶放下去。
4、翻炒几下后放生抽和老抽,再加一点点料酒。(因为无糖,所以用老抽调颜色,这时调的颜色基本就是比出锅时略浅点的颜色,调成自己喜欢的色泽。生抽则起到提鲜的作用。)
5、加开水,水量以没过肉为准。(加开水肉会比较软,懒人也可加凉水。)
6、开锅后转中小火炖煮30分钟左右,期间翻动两次即可,不要经常翻动。(如果猪肉比较老则炖到软熟为止,此时间为参考时间。)
7、汤汁变少后加盐和鸡精,转大火收汁,快翻至汤汁浓稠可均匀包裹住肉表面后关火起锅。(汤汁不能收的太干,否则会油水分离影响口感。)