披萨拉面配方？
披萨拉面是一种将披萨和拉面相结合的美食，以下是制作披萨拉面所需的食材和做法：
食材：
1. 面团：面粉 500克、盐 5克、水 300毫升、酵母 5克
2. 披萨酱：番茄酱 500克、洋葱 1个、 3瓣、盐 适量、黑胡椒 适量、橄榄油 适量
3. 披萨配料：马苏里拉奶酪 200克、火腿肠 1根、青椒 1个、红椒 1个、洋葱 1个、黑橄榄 适量、披萨草 适量
4. 面条：面粉 500克、盐 5克、水 250毫升、橄榄油 适量
做法：
1. 将面团分成两份，一份用来做面条，一份用来做披萨。
3. 披萨做法：将面团擀成圆形薄片，抹上披萨酱，撒上马苏里拉奶酪，放入烤箱烤10-15分钟，取出后放上配菜，再烤5分钟即可。
披萨用什么面？
传统的披萨面通常使用中筋或高筋面粉制作。高筋面粉含有更高的蛋白质含量，因此制作出的面团更具有弹性和韧性，适合用于制作拉面和饼皮。中筋面粉则含有适中的蛋白质含量，既能够制作出薄脆的披萨饼底，又能够保持一定的韧性。选择面粉的类型取决于个人口感和喜好，有些人可能会根据不同的配方和风格选择不同的面粉。
此外，有一种特殊的披萨风格，叫做"纽约风格"披萨，它使用高筋面粉制作，面团更加筋道，而且通常较厚，可以制作出口感独特的大块披萨。
总之，披萨面的选择可以根据个人喜好和所想要制作的披萨风格做出决定。
披萨面粉是高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，蛋白质含量高，筋度强，用来制作披萨会使披萨更有弹性与嚼感。
高筋面粉和面包粉的区别：
１、用处不同：面包专用粉只用于加工面包。高筋粉蛋白含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺、披萨等。
２、成分不同：高筋粉的蛋白质含量一般是１１％~１３％，而面包粉的蛋白质含量通常在１４％以上。面包粉为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。
３、筋度不同：通常高筋粉筋度大，面包粉筋度低。抓一把面粉，在手中捏成小块。松手后，粉块会散开。散开的越利落的，筋度越高。如果松手后，粉块还保持块状不散开，则表明筋度很低。
披萨粉和面粉有什么区别？
做披萨一般来说用的是高筋面粉。高筋面粉和普通面粉的区别：
1.蛋白质含量不一样，高筋面粉蛋白质含量平均为13.5%左右，普通面粉蛋白质的含量在11%左右。
2.色泽不一，高筋面粉面粉颜色较深。普通面粉面粉颜色乳白。
3.面粉体质不一，高筋面粉本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。普通面粉面粉的体质半松散。所以，高筋面粉适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。
披萨饼怎么做？
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