斑斓蛋糕的做法,斑斓蛋糕的做法步骤

1. 斑斓蛋糕怎么做？
2. 斑斓海绵蛋糕做法？

斑斓蛋糕怎么做？

食材：鸡蛋5个，细砂糖130克，低筋面粉167克，黄油45克，牛奶67克，柠檬汁或白醋几滴，盐少许，蜂蜜10克，淡奶油（装饰用）150克，细砂糖15克，草莓10克（个人口味酌情增减），装饰糖10克。

用料

蛋黄 2个，斑斓精华 1克，牛奶 20毫克

白砂糖 10克，油 20克，低筋面粉 34克

蛋清 2个，柠檬汁 1克，砂糖 15克

做法步骤

1、称出牛奶、砂糖、玉米油搅打至乳化加斑斓精华，再加入34g低筋粉搅匀。

2、蛋清加入砂糖和柠檬汁开快速打至干性发泡再加入三分之一的蛋白翻拌均匀。

3、将翻拌均匀的蛋白蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中再次翻拌均匀。

斑斓海绵蛋糕做法？

班兰叶洗干净剪成小段放入料理机加入冷开水榨成汁，把叶子过滤掉，留下斑斓叶汁。

步骤 2

分离蛋清和蛋黄，放蛋白的容器要无水无油，够大。

蛋黄加15g砂糖搅拌融化。

步骤 3

加入斑斓汁拌匀。

步骤 4

低粉过筛入蛋黄拌匀。放一边备用。

步骤 5

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发。

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