茄肉的家常做法？
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
肉炖茄子西红柿的家常做法
步骤 2，茄子切块
步骤 4，加入葱姜蒜末爆香
步骤 5，加酱油料酒耗油
步骤 6，倒入番茄，炖至番茄出水变软
步骤 7，加入茄子，炖软
步骤 8，兑一点水淀粉，加入收汁
具体做法如下：
1.瘦肉切片，茄子切成约1cm宽的长条，肉片和茄子条裹面粉放入油锅炸至金黄捞出沥油
2.西红柿切丁，目的是为了尽量多的可以炒出西红柿汁。小木耳不用切，如果是大木耳切小一点。
3.锅内下油，先炒西红柿，把汁液炒出，再放调味料，黑木耳和肉片，茄条放入炒制一下，然后加入凉水，烧开可以放一点蒜苗碎、香油，这个汤就大功告成了
东北茄子炖肉的做法？
1· 茄子去皮切块
2· 五花肉切1cm厚度的块
3· 调料备齐
5· 放葱姜蒜麻椒干辣椒炒香
6· 倒入茄子炒至变软
8· 加适量清水
9· 淋入料汁
10· 加几颗冰糖，大火煮开转中小火炖制15分钟，出锅前滴几滴醋，撒蒜末提味，如果有青椒放点会更好吃
以下是东北茄子炖肉的做法：
材料：
- 猪肉（五花肉或者瘦肉）：300克
- 茄子：3-4个
- 大葱：1根
- 姜块：适量
- 大蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
东北茄子炖肉是一道以茄子、猪肉作为主要食材，以葱、姜、蒜、酱油等作为辅料的传统东北家常菜。以下是具体做法：
猪肉洗净，切成小块，茄子去蒂洗净，切成小块，葱、姜、蒜切片备用。
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒，炒至肉变色，加入适量的料酒去腥。
加入酱油上色，煸炒均匀后加入茄子和适量
【食材】排骨400克、茄子200克、生抽2汤匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3个、料酒1小勺、盐适量、葱3棵
【做法】
1、排骨冷水下锅煮开去血水捞去浮沫，病捞出洗干净
2、炒锅烧热入油，放入姜、葱爆香后放入排骨翻炒2分钟，倒入生抽、老抽、料酒、八角、没过排骨的水，中火炖至筷子可以轻松***肉中为止
3、茄子切成滚刀块放入排骨中，加入适量的盐炖10分钟左右，关火撒入葱花即可
东北茄子炖肉是一道家常菜，以肉质鲜嫩、茄子入味而闻名。下面我将为大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法。
首先，准备好所需材料。需要准备的材料有：猪肉500克、茄子3根、葱姜适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、花椒粉适量和色拉油适量。
接下来，让我们开始制作这道美味的东北茄子炖肉。首先，将猪肉切成块状，用清水冲洗干净，控水备用。然后，将茄子洗净，切成段或者块状，入沸水焯水烫熟，沥干备用。这样可以去除茄子的涩味，使茄子更加入味。
然后，将锅置于火上，烧热后倒入适量的色拉油，放入蒜末和姜末炒香，再放入煮熟的猪肉块煸炒至变色。接着，加入葱姜适量，炒出香味。然后，加入适量的酱油、料酒和一些糖进行调味，搅拌均匀。
最后，将焯水烫熟的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收肉汁的味道。然后，倒入适量的开水，盖上锅盖，用小火慢炖20至30分钟，直到肉烂熟茄子软糯。若汤汁过多，可用淀粉勾芡，增加口感。最后，再撒上适量的花椒粉，搅拌均匀即可出锅。
